Prăjituri

  • 250 g unt Pilos
  • 180 g zahăr pudră Castello
  • 240 g nuci măcinate Alesto
  • 4 albușuri
  • 1 linguriță sare Castello
  • 1 banană

Sos caramel

  • 100 g zahăr de trestie Belbake
  • 160 ml frisca Pilos (33%)
  • 60 g Honey Confeira
  • 50 g unt Pilos
  • 1 linguriță sare Castello

Banane caramelizate

  • 6 banane
  • 30 g unt Pilos
  • 50 g zahăr pudră Castello

Vom avea în continuare nevoie de el

  • 250 g înghețată de vanilie Gelatelli
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • Tel
  • tava pentru briose
  • cupcakes cu briose
  • tigaie pentru gratar

Prăjituri

Încălziți untul într-o cratiță. Când începe să se spumeze și se rumenesc, îl punem și îl lăsăm să se răcească. Untul astfel preparat se numește beurre noisette [boeя nwazεt]. Are o aromă și un gust intens de nuci și asigură suculența prăjiturilor. Într-un castron mai mare, amestecați zahărul, nucile, albușurile și sarea cu un tel.

banane

Adăugați treptat untul răcit în porții. În cele din urmă, amestecați banana presată.

Tapetăm ​​tava pentru briose cu cupcakes și o umplem pe parcurs. Putem umple cupcakes aproape până la refuz. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 15 - 20 de minute.

Sos caramel

Se toarnă zahărul din trestie într-o oală mai mare, se toarnă deasupra crema, se adaugă miere, unt și sare. Gatiti aproximativ 3-4 minute pana cand amestecul este combinat pentru a da o culoare caramel. Apoi se toarnă într-un castron.

Serviți sosul cald.

Banane caramelizate

Curățați bananele, tăiați-le pe lungime și prăjiți-le pe ambele părți în unt cald.

La final, presară bananele cu zahăr pudră și lasă-l să se caramelizeze.

Servire

Selectăm prăjiturile coapte din matriță și le servim încă calde cu o lingură de înghețată, banane caramelizate și acoperite cu sos de caramel.

Tip: Dacă vrem să subliniem gusturile, înainte de servire, turnăm o lingură de alcool peste banane și aprinde-o - flambe.