Ciorbele cu conținut scăzut de grăsimi, de asemenea, subțiri, după cum sugerează și numele, sunt unul dintre cele mai respectate alimente din dieta persoanelor care respectă canoanele religioase ortodoxe.
În același timp, acestea sunt adesea prescrise pacienților cu tulburări ale organelor interne și cu o dietă hipocalorică.
Spre deosebire, de exemplu, de salate, supele conțin o cantitate mare de lichid și, prin urmare, un efect benefic asupra organismului, fără senzația de greutate în stomac, dar are nevoie de o persoană care să ofere vitamine, substanțe nutritive și oligoelemente.
Diverse supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetele sunt estimate în zeci, ceea ce vă va permite să le ridicați pentru cel mai exigent gust.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - principii generale de gătit
• Supele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt pregătite pentru bulionele concentrate de grăsimi, sunt gătite pe apă, bulion cu fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi sau bulionuri de legume. În cazuri speciale, dacă această supă este pregătită nu pentru post sau în anumite zile, puteți evita pieptul de vițel slab sau de pui.
• Alimentele bogate în proteine, carbohidrați, vitamine și macro și microelemente utile sunt alese pentru a face supe cu conținut scăzut de grăsimi. Cum ar fi ciupercile, cerealele, leguminoasele, în special fasolea și tot felul de legume care pot fi cumpărate în orice moment al anului sub formă proaspătă și congelată.
• Grătarul este gătit cu un conținut minim de grăsimi slabe (ulei de floarea-soarelui rafinat) sau legumele sunt permise într-un volum lichid (bulion, bulion), adăugați și puțină grăsime.
• Pentru a face gustoase supele delicioase cu conținut scăzut de grăsimi, acestea sunt aromate pentru a îmbunătăți gustul diferitelor condimente și pentru a adăuga o mulțime de verdeață.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - o rețetă pentru supă de roșii de legume cu găluște
Compoziție pentru castr de 3 litri:
• trei cartofi mici;
• dimensiunea becului mic;
• două conserve de roșii, roșii;
• un pahar de fasole, uscat;
• 1 lingură. l. coacerea făinii albe;
• 30 de grame de unt, smântână naturală.
Mod de preparare:
1. Se fierbe până când fasolea este gata. Adăugați morcovi cu cartofi și felii mici de ceapă la bulionul fiert, cubulețe sau morcovi.
2. După un sfert de oră, tăiați roșiile curățate, tăiați-le în bucăți și continuați să gătiți.
3. Se amestecă bine făina în oul eliberat până se obține o masă vâscoasă omogenă care seamănă cu o smântână groasă, omogenă, care nu a fost congelată.
4. Când cartofii ajung la pregătire, începeți să scrieți lingurița de făină umezită cu apă și înmuiați-o în supă pentru o jumătate de lingură.
5. Când se consumă întregul amestec, adăugați ușor supa, amestecați bine și gătiți, reduceți focul cel puțin încă 5 minute.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați untul, măcinați legumele și mărar ușor, acoperiți, lăsați supa să stea ‘cel puțin un sfert de oră.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - o rețetă pentru supă de ciuperci cu sparanghel
compoziţie:
• un morcov mic;
• opt ciuperci mari, proaspete;
• cartofi - doi tuberculi mari;
• 150 de grame de sparanghel congelat, conservat;
• două frunze de dafin.
Mod de preparare:
1. Prăjiți morcovii tăiați felii în două linguri de ulei slab cu fâșii subțiri de morcov, tăiați în bucăți mici de ceapă până când sunt fierte.
2. Adăugați ciuperci mari tocate și prăjiți, amestecând ocazional timp de șapte minute.
3. În apă fiartă purificată (aproximativ 2 litri), tăiați ciupercile prăjite și gătiți timp de zece minute.
4. Adăugați cartofi tocați mărunt și continuați să gătiți supa până când este gata. Cu două minute înainte de mese se toarnă fasole cu sparanghel, o mulțime de fructe de padure verzi tocate, un vârf mic de piper măcinat și sare de masă.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetă pentru borș cu suc și pește
compoziţie:
• 100 de grame de pește de mare, file;
• 20 de grame de morcovi;
• pătrunjel mic și rădăcină de țelină după gust;
• cap de ceapă amară;
• 100 de grame dintr-un amestec de măcriș verde, frunze de spanac și salată verde;
• o bucată mică de smântână, 72%, unt (aproximativ 30 de grame);
• un ou de pui întreg, „fierte tare” fiartă;
• 5 grame de zahăr granulat;
• sare de masă, ierburi proaspete (mărar).
Mod de preparare:
1. Într-o tigaie adâncă, de preferință cu pereți groși, tăiați feline subțiri de țelină, morcovi, sfeclă, rădăcină de pătrunjel, ceapă. Adăugați puțin bulion de pește, unt și lăsați legumele la foc mic timp de 20 de minute. Toate legumele se toarnă uniform, amestecându-le ocazional cu o lingură.
2. salată verde, spanac și măcriș Reasamblați murdăria, clătiți cu apă, spălați resturile de sol și nisip și uscați gaura pe un prosop de rufe sau strecurătoare, tăiate în benzi relativ mici.
3. Clătiți bine fileul de pește în apă curentă și gătiți. Când apa din oală fierbe, scoateți spuma de pe suprafața bulionului, adăugați puțină sare cu puțină sare și, după reducerea focului, gătiți până este gata.
4. Scufundați cartofii în bulionul de pește gătit, gătiți-l 10 minute.
5. Adăugați frunze verzi tocate, gătiți încă cinci minute și adăugați legumele. Puneți proba și, dacă este necesar, sarea în zahăr.
6. După gătit, scoateți tigaia de pe foc și intrați în borș, biciuit cu gălbenușuri de smântână, amestecați.
7. Așezați un sfert din ouul tare într-un castron de borș și serviți-l și presărați copios cu mărar.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - o rețetă pentru supă de hrișcă cu ciuperci
compoziţie:
• 200 de grame de ciuperci tocate congelate;
• o ceașcă completă de hrișcă cântărind două sute de grame;
• 300 de grame de cartofi;
• ceapă fierbinte albă - 1 cap;
• Telina rădăcină - 1, mărime medie;
• două frunze de dafin, uscate;
• mazăre neagră - 5-7 bucăți.
Mod de preparare:
1. Îndoiți grindina din nou, transferați-o într-o sită cu găuri mici, clătiți bine și așezați-o pe un prosop și lăsați-o să stea o vreme în sită pentru a permite hrișca să se usuce puțin.
2. Transferați griul uscat în tigaie și beți bine fără ulei.
3. Tăiați ceapa în cercuri mici cu un bulb, morcovii în fâșii mari și tăiați cartofii în farfurii mici.
4. Pe ulei vegetal, fierbeți ceapa până devine transparentă, adăugați morcovii, tocați grosolan, paie precum morcovii, țelina și pătrunjelul, amestecați bine și gătiți până când legumele sunt pe jumătate fierte.
5. Puneți cartofii fierți în apă clocotită (un litru și jumătate), așteptați să fiarbă din nou apa și turnați hrișca.
6. Adăugați ciuperci dezghețate, aduceți-le înapoi la fierbere și îndepărtați spuma, gătiți supa timp de cinci minute.
7. Se transferă în legume prăjite, se scade lavrushku, condimente, se adaugă sare după gust, se fierbe, dar nu se fierbe și se fierbe pentru a supraviețui supei timp de trei minute.
Supele cu conținut scăzut de grăsimi sunt o rețetă pentru supa finlandeză de pește
compoziţie:
• 400 de grame de cod;
• ceapă albă fierbinte - 1 cap mare;
• cartofi - 3 buc. mărime mică;
• 400 ml lapte pasteurizat cu conținut scăzut de grăsimi;
• 25 de grame de făină de grâu alb;
• Ciupitor mic de busuioc;
• A treia parte l. Praf de ardei alb;
• sare fină de masă după gust;
• o grămadă mică de pătrunjel proaspăt și creț;
• un vârf de busuioc uscat.
Mod de preparare:
1. Se fierbe 1 litru de apă, se presară puțin și se toarnă un bec în el și se taie cuburi mici și se taie cuburi mari de cartofi. După gătit, reduceți cantitatea de căldură la mediu și uscați legumele sub capac timp de un sfert de oră.
2. Curățați fileul de pește de pe piele, îndepărtați oasele dacă sunt și tăiați carnea în bucăți mici. Se transferă în tigaia cu legume.
3. Amestecați ardeiul măcinat cu un vârf mic de coajă de lămâie rasă și o picătură de suc de lămâie, adăugați amestecul în supă și gătiți timp de 10 minute.
4. Se amestecă făina în lapte cu frisca, astfel încât să nu rămână bulgări, și se toarnă în oală, amestecând continuu conținutul acesteia. Se aduce rapid la fierbere și se scoate de pe foc.
5. Când serviți, presărați supa cu busuioc și pătrunjel proaspăt tocat.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - o rețetă pentru borș sărac cu ciuperci
Compoziție în termeni de 2 litri de lichid (apă sau bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi):
• 200 de grame de ciuperci proaspete, pot fi tăiate congelate;
• doi căței de usturoi;
• 1,5 mese. l. pastă de roșii sau o pereche de roșii mici coapte;
• trei tuberculi de cartofi;
• 150 de grame de varză albă;
• sufragerie 9% oțet - 0,5 linguri. l;
• un amestec de busuioc uscat și cimbru;
• o bucată mică de ghimbir de rădăcină;
• sare de masă și zahăr granulat după bunul plac.
Mod de preparare:
1. Tăiați usturoiul, rădăcina de ghimbir și ceapa în fâșii subțiri și prăjiți-le în ulei slab până se înmoaie. Adaugă roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu roșu.
2. Se toarnă oțet, se adaugă pastă de roșii sau felii de roșii și se coace timp de douăzeci de minute, se botează tigaia cu un capac.
3. Scufundați varza tocată într-o tigaie cu apă clocotită, ciupercile tăiate în farfurii mici, morcovii cu un cojitor mare și cartofii mici tăiați.
4. După un sfert de oră, puneți friptura, adăugați câteva vârfuri dintr-un amestec de busuioc și cimbru, amestecați bine, reglați gustul borșului cu adăugarea de zahăr și sare. Gatiti 5 minute si lasati-l sa fiarba cel putin o jumatate de ora dupa oprire.
Pregătirea supelor cu conținut scăzut de grăsimi - sfaturi și trucuri
• Pentru a pregăti supe pentru bulion de pește, cel mai bine este să luați pește de mare, nu este la fel de gras ca un râu mare și conține mai puține oase.
• Dacă nu posti și pur și simplu te hotărăști să faci supă cu conținut scăzut de grăsimi, gătește-o pe bulion de carne slabă. De exemplu, piept de vițel sau de pui.
• Pentru a face găluște în supă de roșii de legume au fost ca fulgii, făina adaugă ouă au nevoie de mai puțin și devin mai dense, adăugăm aluat de făină ajustând densitatea la un Pirozhkov foarte moale.
• Sfecla pentru borș slab este cel mai bine gătită separat, cu adăugare de oțet și ulei slab, într-o cantitate mică de lichid.
• Dacă adăugați oțet direct la borș, acesta poate fi prea acid.
• Pentru a conserva legumele, laurii și condimentele de mazăre în timpul fierberii prelungite, își pierde gustul și aroma și după gătit supa se adaugă în supe.