PREPELICE & VAFLE
Prepelițe și vafe: Această combinație vă va surprinde papilele gustative. Vafele cmar ușor picante sunt ușoare în interior și crocante la exterior - pur și simplu o experiență gustativă reală! Mai ales în combinație cu carne de prepeliță fină și totuși crocantă. Această carne de pasăre se caracterizează printr-un conținut extrem de scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce o face o delicatesă delicioasă fără remușcări inutile.
INGREDIENTE:
Ingrediente pentru prepararea cărnii de prepeliță:
- 1 prepeliță
- 1 l cmaru
- 300 g de făină
- 2 linguri sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri condimente
- 2 linguri de usturoi uscat
- 2 linguri chili macinat
- 2 linguri de ceapă uscată
- 2 linguri ulei de arahide
- 25 g unt
Ingrediente pentru vafe:
- 125 g făină
- 50 g unt
- 1 lingură zahăr vanilat
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură sare
- 2 oua
- 60 ml de zeama
- Lyž lingurițe praf de copt
- ulei
Mai întâi, înjumătățiți prepelițele, spălați-le bine în interior și în exterior și uscați-le cu o cârpă. Adăugați în castron o lingură de sare, piper, piper măcinat, chili măcinat, usturoi uscat și ceapă uscată, împreună cu o lingură de zahăr și două linguri de ulei de arahide. Se amestecă marinada aromată. Vopsim temeinic prepelița jumătate din marinată, apoi o turnăm peste cu un calamar. Lăsați carnea să se odihnească în marinată cel puțin 2-3 ore, de preferință toată noaptea la frigider. Amestecă restul de condimente cu făina, în care învelim apoi carnea. Prăjiți prepelițele în ulei fie într-o friteuză, fie într-o oală. Putem folosi și o friteuză cu aer cald, datorită căreia vom pregăti o variantă mai sănătoasă fără a fi nevoie să folosim grăsimi. Aerul fierbinte asigură crocanța perfectă a prepelițelor.
Între timp, pregătește aluatul de vafe. Adăugăm untul, zahărul, zahărul vanilat și ouăle în robotul de bucătărie, pe care le amestecăm cu dopenista. Apoi adăugați făină și praful de copt, turnați cmar. Robotul de bucătărie ne economisește munca și amestecă aluatul cremos. Porniți aparatul de gofră, lăsați-l să se încălzească corect și frecați cu ulei neutru. Coaceți treptat vafele.
Așezați vafele pe o farfurie, acoperiți-le cu o bucată de unt și prepelițe prăjite. Putem presara putin arpagic. Dacă vrem să ne bucurăm de varianta tipic americană, siropul de arțar nu trebuie să lipsească!