sushi

După o lungă perioadă de timp, adaug o rețetă bună pentru excelentul SUSHI, care îndeplinește toate atributele unei mâncăruri sănătoase și puțin orientale, pe care trebuie doar să o mănânci cu bețișoarele 😀

Nu vă fie teamă de ingrediente, toate sunt disponibile în Tesco sau Lidl, unele chiar și în Kaufland. 🙂

Nu veți regreta, adică ... dacă vă place bucătăria japoneză.

  • 300 g orez pentru SUSHI (poate fi și cu bob rotund)
  • otet de orez
  • Trestie de zahăr
  • sare
  • alge marine - NORI
  • bastoane de crab - SURIMI
  • avocado
  • castravete
  • somon - afumat
  • ridiche
  • ceapa delicata
  • sau orice îți place 🙂

  • Pasta WASABI
  • ghimbir
  • sos de soia

De asemenea, aveți nevoie de un covor de bambus (costă aproximativ 1 euro), ciocane din lemn (am 6 perechi pentru vreo 2 euro) și răbdare:))

Scurgeți orezul de cel puțin 6 ori într-o sită.

Lăsați-l să se coacă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Când orezul este fiert, adăugați amestecul awase-zu, t. j. un amestec de oțet de orez, zahăr și sare. Se încălzește amestecul pentru a dizolva bine cristalele și se lasă să se răcească. Se toarnă amestecul awase-zu într-un castron de orez peste o lingură de lemn sau ceramică și se freacă uniform în orez. Pentru a menține orezul destul de strălucitor, trebuie răcit rapid. Orezul preparat este ușor lipicios și are un gust dulce și acru.

Înainte de a începe să preparăm sushi, lăsăm orezul să se odihnească acoperit cu o cârpă umedă pentru a preveni uscarea acestuia.

După ce am pregătit orezul, continuăm să preparăm sushi:

  • tăiați toate ingredientele în fâșii care pot fi ușor depozitate pe orez (așa cum se arată în imagine);
  • așezați algele nori pe covorul de bambus cu partea strălucitoare în jos. Ne îmbibăm mâinile în apă pentru a ne ușura lucrul cu orezul. Apăsăm orezul uniform cu degetele pe alge, lăsând liberă o centură de aproximativ 2 cm lățime în partea superioară și inferioară. Înainte de rulare, frecați puțin awase-zu, care servește drept lipici.
  • Vă recomand să plasați o folie transparentă între alge și covorașul de bambus, pe care apoi îl veți arunca, deoarece covorul de bambus este destul de greu de spălat 😀
  • folosind un covor de bambus, rulăm algele unul de altul. Uneori apăsăm astfel încât ruloul de sushi să nu se destrame. Rulăm întotdeauna sushi de la capătul în care sunt stocate ingredientele.

Tăiem ruloul în bucăți cu un cuțit înmuiat în apă rece.

Se servește imediat sau se lasă să se odihnească la rece (prefer sushi „îmbătrânit”).

Se servește cu puțină pastă de wasabi (într-adevăr suficientă) și cu sos de soia + ghimbir murat. Un gust cam neconvențional de care, fie te vei îndrăgosti, fie nu. Dar cu siguranță trebuie să riști.