dietei

Dieta este completă din punct de vedere energetic și biologic, potrivită temporar și pe termen lung. Ar trebui să conțină alimente care au un conținut redus de colesterol și un conținut mai scăzut de colesterol; restricționează utilizarea gălbenușurilor de ou și parțial și a untului.

Este important să alegeți grăsimile potrivite și tratamentul tehnologic adecvat. Sunt excluse grăsimile arse și grăsimile cu un conținut ridicat de colesterol (unguent, slănină, greabe). În afară de untul proaspăt, pentru unguent poate fi utilizat numai ulei cu o singură specie. Intoleranța la lapte apare adesea, astfel încât aportul său trebuie eliminat complet sau redus la minimum; produsele lactate (brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi) nu sunt excluse. Alimentele și alimentele greu digerabile, cu un conținut mai mare de celuloză, colesterol și alimente gonflabile, sunt limitate. Toate felurile de mâncare trebuie să fie ușor de digerat. Procesele tehnologice utilizate sunt gătitul și tocănița, rareori coacerea; mesele se pot prepara și pe grătar; prăjirea nu se folosește deloc.

Ar trebui acordată atenție selectării grăsimilor adecvate, cantității acestora și metodei de tratare termică a acestora. Prin urmare, adăugăm cantitatea permisă de unt proaspăt la vasul finit. Carnea este prăjită uscată și acoperită cu un bulion ne-gras de oase subțiri sau o cantitate mică de apă. Vasele sunt îngroșate cu făină sau făină prăjită uscată (sosul nu este folosit). Toate alimentele cu un conținut mai ridicat de colesterol sunt restricționate - în special gălbenușul de ou, creierul. Dintre celelalte alimente, alimentele dificil de digerat ar trebui să fie limitate, în special cele care conțin mai multe fibre vegetale (celuloză) și provoacă balonare. Prin urmare, de ex. pâine proaspătă cu aluat, varză, varză, leguminoase, mai multe mazăre verde, fasole verde și conopidă.

Supe

  • acestea sunt îngroșate numai cu făină prăjită uscată sau făină de cartofi. Puțină unt proaspăt poate fi adăugat la supa finită. Pastele, orezul, crupe, fulgi de ovăz, gri, aluat turnat, găluște de griș, croissant uscat, aluat ras, cartofi, albușuri de ou sunt folosite ca aparat dentar.
  • supe potrivite: cartof prăjit cu legume, țelină, drojdie, pui, pesmet, gulaș dietetic, carne de vită, raxi, rasca, morcov, ragu, pește, spanac cu proteine, gri, fulgi, legume, chifle, salată, hash, conopidă, roșii moi de broccoli, supă subțire de oase, bulion
  • potrivit este: sferturile posterioare de vită slabă, pulpa de porc slabă, vițel slab, iepure, pui, piept de curcan, pește non-gras - de ex. crap, păstrăv, file de mare
  • din cârnați, numai speciile dietetice sunt potrivite - șuncă de pasăre, șuncă dietetică, șuncă de curcan și pui, salam Liptov, salam de șuncă, salam de pasăre, cârnați fini și de pasăre și alte tipuri adecvate de produse dietetice moi (fără grăsimi și fără picant)
  • preparate din carne potrivite: carne de vită - pe morcovi, pe rasca, pe legume, pe piure, acrișor cu gem, gătit, gulaș, rulou umplut cu carne sau umplutură de legume, preparat cu șuncă, morcovi, cârnați, grătar natural, felie de vită Bratislava, gulaș dietetic de căldare, carne de porc, unt, pe conopidă, pe broccoli, pe mazăre, pe legume, pe rasca, pe rau, pe țelină și mere, pe maghiran, gulaș, perkelt, rulou umplut cu umplutură de carne sau legume, măsurat, tăiat natural, vițel (tratat ca în carne de vită și porc), pui - înăbușit, prăjit, gătit, umplut, pe legume, pe roșii, cotlet natural de pui, pui preparat cu șuncă, perkelt de pui, pește gătit, înăbușit în unt, zmeură, copt cu brânză, servit cu legume, suprapresiune, carne tocată - chiftele, clapete pe legume, suprapresiune, budincă de carne, carne de pui tocată, carne de porc, budincă de carne, crochete de carne

Sosuri și sosuri

  • este recomandat să mănânci mai rar
  • se îngroașă ca supele - făină sau făină prăjită uscată
  • untul proaspăt sau uleiul pentru o singură specie poate fi adăugat la sosul finit
  • sosuri potrivite: roșie fragedă, bechamel, lămâie, carne, mărar, legume, măsurate, fructe, arpagic
  • glande adecvate: cartof, spanac, salata verde, fasole, dovleac, morcov, rau, legume

Atașamente

  • cei mai comuni cartofi în diverse versiuni - fiert, piure de cartofi, găluște fine de biscuiți, găluște fine de cartofi, găluște fine, orez, targon, orez slovac, griș și găluște fine, paste - articulații, macaroane
  • unt de animale, unt vegetal, uleiuri vegetale

Lapte și produse lactate

  • sunt potrivite numai dacă pacientul le poartă
  • lapte dulce și acru, brânză de vaci, brânzeturi nepicante și negrase, iaurt, vanilie termix
  • ar trebui acordată preferință laptelui cu conținut scăzut de grăsimi și produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Ouă

Legume

  • se servește proaspăt dacă este posibil, poate fi sterilizat și congelat
  • potriviți morcovii, pătrunjelul, țelina, raia tânără, conopida, broccoli, dovleacul, spanacul, sfecla roșie, salata verde, roșiile fără piele și cereale, o cantitate mică de fasole verde și mazăre
  • legumele se prepară prin gătit sau tocană, pot fi coapte în baie de apă

Fructe

  • servit fără coji și boabe. Potrivite sunt merele, cireșele, vișinele, caisele și piersicile curățate, bananele, portocalele, grepfruturile, mandarinele
  • fructul poate fi servit și sub formă de compoturi, jeleuri, piureuri sau sub formă de sucuri de fructe

Mâncăruri fără carne

  • budinci (orez cu mere, gri, fulgi, cheesecake), budinci, chifle, flameri de gris, tăiței cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, tăiței cu pesmet sau gris, terci (orez, gri, fulgi) - în cazul intoleranței la lapte vanilie smântână, cartofi cu brânză de vaci, conopidă la cuptor, broccoli la cuptor, budinca de legume, risotto de legume, granadero dietetic, budincă crudă, spaghete cu unt și brânză

Mâncăruri semi-grase

  • cartofi copți cu cârnați sau carne, spaghete cu cârnați sau carne, sticle cu cârnați sau carne, grăsime de șuncă, roșii umplute, risotto de carne și legume, budincă de legume cu carne

Pâine

  • pâinea albă și pâinea albă sunt recomandate să fie consumate în vârstă de o zi

Condimente

  • sare ușor, condimentați cu rasca, mărar tocat, pătrunjel verde, arpagic, frunze de dafin, busuioc, maghiran, nucșoară rasă, bulion uscat de ciuperci și o cantitate mică de ardei roșu dulce măcinat. Vanilla, scorțișoara sau lămâia și coaja de portocală sunt de asemenea potrivite

Băuturi

  • ceai rusesc slab, măceșe, fructe, ceai de plante, melta, cafea albă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi (numai pentru tolerabilitate), lapte acidofil, sucuri de fructe, ape minerale

Rețete care ușurează ficatul

Cotlet natural de pui pe ierburi

Materii prime: friptură de pui, sare, ulei de măsline, busuioc, oregano
Mod de preparare: Bateți ușor fileul de pui și sareți puțin. Scurgeți o picătură mică de ulei de măsline pe tigaie și când tigaia este fierbinte, puneți fileul de pui. Concomitent cu friptura, se prajesc putin oregano si busuioc intr-o tigaie. După prăjire, fierbeți friptura până se înmoaie. Legumele înăbușite în apă sau cartofii fierți sunt potrivite ca garnitură.

Dovlecei cu roșii

Materii prime: dovlecei, roșii, ulei de măsline, busuioc, sare, frunze de dafin
Mod de preparare: Curatati dovleceii si taiati-i cubulete mici. Scoateți semințele. Alegem aceeași procedură și pentru roșii. Scurgeți o picătură de ulei de măsline pe tigaie și așezați pe tava fierbinte dovleceii și busuiocul tocați cu un praf mic de sare. Prăjiți dovleceii scurt. Se toarnă apă, se introduce frunza de dafin și se fierbe la foc mic până când este moale. Adăugați roșii feliate și fără semințe în tigaie și gătiți totul până se înmoaie.

Salată de cartofi

Materii prime: cartofi, piept de pui, ghimbir, praz sau roșie, pătrunjel, țelină, morcov, smântână mai ușoară
Mod de preparare: Fierbeți cartofii în coajă, lăsați-i să se răcească. Se fierbe pieptul de pui, prazul, patrunjelul curatat, telina si morcovii usor in apa usor sarata. Curățați cartofii, tăiați-i în roți, tăiați pieptul de pui și radeți legumele rădăcină. Apoi, tăiem fie praz proaspăt, fie roșii. Se pune într-o oală, se toarnă puțin bulion, se adaugă smântână și țelină proaspătă rasă după gust.

Chifle de pui

Materii prime: piept de pui, roșii, ardei proaspeți dulci, ghimbir, unt de legume
Mod de preparare: Tăiați pieptul de pui într-o felie, umpleți cu ardei și roșii tocate, adăugați o bucată de ghimbir (după gust), o linguriță de unt. Îl înfășurăm, înfășurăm ruloul în folie, astfel încât să nu ajungă apă în fund. Gatiti in apa cu sare timp de 30 pana la 40 de minute. Se servește cu cartofi.

Carne de pui pe legume

Materii prime: 2 căței de usturoi, 500 g piept de pui, 2 lingurițe de maghiran, 2 lingurițe de piper măcinat, 400 g amestec de legume congelate, 10 dkg de brânză tare slabă, un vârf de sare
Mod de preparare: Mai întâi, încălziți cuptorul la 200 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește la temperatura necesară, înveliți amestecul de legume congelate în folia pregătită. Așezați pieptul de pui bătut pe un strat de legume. Înainte, stropiți pieptul de pui cu usturoi, presărați cu maghiran și piper dulce. Sărăm și carnea după gust. Apoi înfășurăm totul în folie și sigilăm. Puneți pachetul pe o foaie de copt în cuptor și coaceți timp de 30 de minute. După o jumătate de oră de coacere, scoateți din cuptor, deschideți folia și presărați carnea cu brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi. Să-l coacem din nou auriu.

Supa de vita cu paste

Materii prime: vita, morcovi, patrunjel, telina, taitei supa, sare, patrunjel
Mod de preparare: Curatam legumele si le taiem in taitei. Spălați carnea și tăiați-o cubulețe. Se fierbe carnea în apă sărată, se adaugă ulterior legumele și se fierbe până se înmoaie. Fierbeți tăiței separat în apă sărată. Adăugați-le în supa gata. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat.

Supă de mazăre cu bretele

Materii prime: mazăre congelată, făină simplă, ulei, ouă, ardei dulci, sare
Mod de preparare: Se prăjește făina uscată, se toarnă apă peste ea, se sare și se adaugă mazărea și uleiul. Bateți a doua porție de făină cu oul, adăugați ardeiul dulce și fierbeți bulionul în supă.

Supa de praz

Materii prime: praz, cartofi, făină, ulei, sare
Mod de preparare: Curatam prazul si cartofii. Tăiați prazul în roți, cartofii în cuburi. Prajim prazul in ulei, pudram cu faina si turnam apa peste ele. Adăugați sare, adăugați cartofi și gătiți.

Supa de legume

Materii prime: morcovi, patrunjel, telina, conopida, mazare sau amestec de legume congelate, faina simpla, ulei, sare
Mod de preparare: Pregătește un sos din făină și ulei, diluează-l cu apă, sare și gătește. Adăugați legume congelate sau legume proaspete curățate și feliate și gătiți.

Supa de legume cu gris

Materii prime: morcovi, patrunjel, telina, gris, oua, sare
Mod de preparare: Curatam legumele, le taiem cubulete sau le radem grosier. Se lasa sa fiarba in apa cu sare. Se prăjește ușor grisul uscat și se adaugă la supă. Bateți ouăle și turnați treptat în supa clocotită, amestecând continuu. Ouăle din supă creează o turbiditate fină.

Cocktail cu iaurt

Materii prime: 4 iaurturi albe, 400 g lapte, 80 g zahăr, 120 g gem de caise sau 400 g piersici compot
Mod de preparare: Se amestecă iaurtul cu laptele, se adaugă gem (sau piersici compot feliate), zahăr și se amestecă din nou.

Spumă brută

Materii prime: 400 g brânză topită, 20 g margarină vegetală, 40 g lapte, sare, arpagic (ardei dulce)
Mod de preparare: Se amestecă brânza topită cu margarină, sare și se adaugă lapte. Se amestecă în spumă. În cele din urmă, adăugați arpagicul tocat. Putem schimba arpagic cu ardei dulci sau putem amesteca o parte din spuma crudă cu ardei și o parte cu arpagic.

Brânză de vaci bătută cu arpagic

Materii prime: 600 g brânză de vaci moale, 150 g lapte, 40 g arpagic, sare Mod de preparare: Se sare cașul și se bate cu lapte. Tăiați arpagicul mărunt și amestecați în spuma de brânză de vaci.