Procedură pentru crearea unui clasament al restaurantelor și bistrourilor care oferă mâncăruri din plante în timpul unei pandemii de coronavirus

1. Crearea unei baze de date cu operațiuni

Baza de date a companiilor evaluate a fost creată utilizând o listă de restaurante întocmită de OZ Humánny postup în cadrul proiectului Save plant gastronomy. Baza de date a inclus operațiuni din lista menționată, oferind servicii în perioada 30 martie 2020 - 4 aprilie 2020. 57 de companii au fost incluse în evaluare. *

procedura

2. Ancheta ofertei și serviciilor

După crearea bazei de date, a urmat un sondaj al ofertelor tuturor dispozitivelor. Sondajul s-a axat pe oferta permanentă de mese din plante din meniu, pe disponibilitatea meniului zilnic al plantei și a sortimentului suplimentar, posibilitatea de a utiliza serviciile companiei în weekend și posibilitatea plății cu cardul și livrarea alimentelor. Au fost utilizate informațiile disponibile pe portalurile Wolt și Bistro.sk și pe site-ul companiei sau pe paginile de Facebook. Datorită efortului de a maximiza obiectivitatea evaluării, ancheta nu s-a concentrat pe calitatea alimentelor și gustul acesteia.

3. Categoriile evaluate și greutatea acestora sunt enumerate mai jos.

Numărul de mâncăruri din legume din meniu (supe, feluri principale, deserturi)
Evaluare maxim 35%
Pentru a nu distorsiona semnificativ ratingul de numărul de mese din meniu (adesea foarte asemănător), odată cu creșterea numărului de mese, scorul a fost atribuit în conformitate cu cheia de mai jos. După un punct, au primit operațiuni pentru primele zece mese și supe principale, ulterior numărul de puncte acordate pentru alte mese oferite a scăzut. Cea de-a douăzeci și una și următoarea masă din meniu nu a mai fost marcată.

Meniu zilnic
Evaluare maximă 30%
Meniul zilnic a reprezentat până la 30% din evaluarea generală. Motivul este că oferă clienților posibilitatea de a comanda o masă diferită de aceeași operațiune în fiecare zi și, în același timp, are de obicei un preț mai bun.

Deschis în weekend
Evaluare maxim 5%
S-a evaluat dacă operațiunea este capabilă să furnizeze hrană vegetală pentru cel puțin o zi de weekend (sâmbătă/duminică).

Posibilitatea de plată cu cardul
Max 13% din rating
Plata cu cardul crește confortul comenzii. În plus, permite clienților să minimizeze contactele atunci când plătesc, ceea ce considerăm un avantaj, mai ales în situația actuală.

Posibilitatea de livrare
Max 10% din rating
Această categorie se concentrează asupra posibilității de livrare a alimentelor către client, indiferent dacă livrarea este asigurată de operațiunea însăși sau utilizează serviciile unor terți.

Livrare prin Wolt/Bistro.sk
 Evaluare maxim 5%
A fost evaluată suplimentar posibilitatea livrării prin serviciile Wolt și Bistro.sk, care reprezintă în prezent cea mai ușoară cale pentru majoritatea clienților de a comanda livrarea de alimente.

Posibilitatea de a comanda un sortiment suplimentar (de exemplu, mâncare)
Rating maxim 2%
Posibilitatea de a comanda alte sortimente (de ex. Alimente proaspete) în plus față de mâncarea gătită este un bonus plăcut pentru clientul companiei. Deoarece clasamentul se concentrează pe evaluarea restaurantelor și a bistrourilor cu ofertă de plante, această categorie contribuie doar cu 2% la evaluarea generală.

Scopul evaluării a fost de a ajuta clienții să își găsească drumul în jurul ofertei de restaurante și bistrouri care oferă mese cu plante și să adune informații într-un singur loc despre sfera ofertei lor de plante, disponibilitatea livrării sau a plății cu cardul și multe altele. Scopul secundar a fost să sublinieze că, chiar și în perioadele dificile, legate de pandemia de coronavirus, există încă un mare interes pentru alimentele vegetale în rândul persoanelor care trăiesc în Slovacia. Toate operațiunile din această evaluare, indiferent de clasamentul final, s-au putut adapta rapid la situația actuală. În același timp, ele contribuie la un stil de viață mai durabil, acoperind cererea de alimente vegetale.

Evaluarea operațiunilor și a tuturor informațiilor sunt furnizate pe baza cunoștințelor noastre și a datelor disponibile în momentul procesării. În ciuda eforturilor noastre de a oferi informații cât mai exacte posibile, nu este posibil să le garantăm fiabilitatea completă.

* Oferta companiilor este în continuă schimbare și, în același timp, se adaugă aproape zilnic restaurante noi care oferă mâncăruri din plante. Evaluarea noastră s-a bazat pe datele disponibile începând cu 4 aprilie 2020.