Plăcintă delicioasă de rubarbă cu brânză de vaci
Sezonul de rubarbă a început. Recomand cu drag acest tort.
Am combinat făină albă cu cereale integrale și zahăr alb cu trestie. Este puțin mai provocator, dar merită. S-a dovedit grozav. Vă recomand.
150 g zahăr de trestie
100 ml smântână dulce (sau lapte)
1 KL praf de copt
250 g făină semi-grosieră -amestecați cu cereale integrale
1 zahăr vanilat
tort de brânză:
100 g zahăr de trestie
1 zahăr vanilat
2 PL pudră de budincă de vanilie
aproximativ 500 g de rubarbă purificată
150 g zahăr pudră
Spălăm rubarba, o uscăm și o tăiem în bucăți mai mici. Se amestecă untul înmuiat cu pudra și zahărul vanilat dopenista. Adăugați un gălbenuș, bătând bine de fiecare dată. Adăugați smântână și bateți din nou. La final, amestecați manual făina amestecată cu praful de copt. Se întinde aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Să lăsăm deoparte o clipă.
Vom face cheesecake. Se amestecă 4 gălbenușuri de ou cu pudră și zahăr vanilat, se adaugă pudră de praf, se bate. Adăugați brânză de vaci și bateți bine. Bateți albușurile cu un vârf de sare și uscați zăpada, care se amestecă cu grijă în aluatul de brânză cu mâna. Intindem cheesecake-ul pe primul aluat si presaram cu rubarba. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor. Reduceți temperatura în cuptor la 150 de grade. Între timp, bateți 6 albușuri cu un praf de sare pe o spumă solidă. Adăugați treptat zahăr pudră și amestecați bine pe o spumă groasă. Bateți albii cu o pungă de cofetărie, aplicați decorativ pe aluat și reveniți la cuptor pentru a coace spuma în maro auriu.
Dacă sunteți în căutarea rubarbei, o avem de vânzare direct din grădina noastră. O găsești în bazarul meu.
Foaie de lucru pentru grădinițe
Pentru ca creșele să nu se plictisească acasă. Foaie de lucru pentru animale.
Krupoto cu carne de vită și legume
Azi am gătit un prânz în care am folosit carne de vită din bulion.
Să începem prin fierberea de crupe.
Între timp, puneți puțin ulei de măsline pe tigaia încălzită. Se prajesc in legume radacina tocate marunt. Apoi adăugați praz feliat și puțin unt, condimentați cu condimente provensale, cu sare ușoară. În cele din urmă, punem măsline și bulion de carne tocată mărunt. Când cojile sunt fierte, adăugați-le în tigaie și amestecați bine. Înainte de servire, radeți brânza de gri și începeți să mâncați.
Pâine sănătoasă pentru micul dejun
Din moment ce fiica mea a avut probleme cu scaunul în ultima vreme, căutam ceva care să înlocuiască pâinea. Am primit această rețetă gustoasă și sănătoasă de la sora mea.
Este posibil cu o garnitură sărată sau dulce.
Avem nevoie
250g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
350g morcovi tăiați grosier
100g semințe de frânghie
100g semințe de floarea soarelui
200g nuci măcinate, am folosit tărâțe de ovăz
O jumătate de cafea lys. Bicarbonat de sodiu
Într-un castron, amestecați brânza de vaci cu albușurile și ouăle. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă și dacă este prea uscat, se adaugă puțină apă sau lapte. Coaceți într-o formă unsă și turnată pentru pâinea episcopală -30 × 10cm la 180 de grade 90 de minute.
Varză acră cu varză murată și cârnați
Azi am făcut pete acre.
Avem nevoie:
Aproximativ 500g de cartofi fierți în coajă
150g făină semi - grosieră
După gătit, curățați cartofii și radeți-i mărunt, adăugați celelalte ingrediente și amestecați aluatul. Vom forma pete.
Gatiti in apa clocotita cu sare pana cand plutesc la suprafata. Între timp, prăjiți cârnații tăiați în bucăți mici.
Vom pregăti și varză. Caramelizați zahărul, adăugați slănina și ceapa, prăjiți. Adăugați varză murată și tocăniți timp de aproximativ 10 minute. Vom gusta. Puneți cârnații, puneți cârnații deasupra și serviți.
O cină rapidă de dovleac
Avem dovleci hokaido depozitați în pivniță. Cele mai multe dintre ele gătesc supă cremă. Acum am încercat o cină rapidă, potrivit lui Nigella. Și a fost foarte gustos.
Curatam dovleacul si il taiem cubulete. Coaceți picurați cu ulei de măsline și presărați ușor cu cimbru la 220 de grade. Aproximativ 30 de minute. Selectăm și traducem în plăci. Adăugați sare, adăugați brânză ruptă cu mucegai albastru și mâncați încă cald. Poftă bună.
Căutăm mame inteligente care ar dori să-și prezinte munca la un eveniment organizat de asociația noastră civică. 14 iulie în muzeul în aer liber din Vychylovka din Kysucie în timpul evenimentului Ziua reproducerii în muzeul în aer liber. Oferim spațiu pentru o prezentare gratuită a meșterilor și artiștilor populari.
Sezonul de rubarbă a început
Sezonul de rubarbă a început. Am încercat acest tort pentru prima dată:
Am combinat faina alba cu faina integrala si zaharul alb cu maro. Este puțin mai provocator, dar merită. S-a dovedit grozav. Vă recomand.
Ouă pe care nu trebuie să le vopsiți
Nu este nevoie să colorați câteva ouă înainte de a le decora, deoarece acestea au fost colorate chiar de natură. Diferite rase de găini depun ouă cu diferite culori de scoici.
Pe lângă alb și maro deschis, care sunt cele mai frecvente, puteți avea și ouă maro-roșu închis sau verde deschis.
Depun ouă de ciocolată în Maran. Această rasă de găini provine din Franța. Coaja ouălor este roșu închis, maro-roșu, cu un indiciu de violet. Coaja în sine este în esență albă. Cu toate acestea, i se aplică un colorant pigmentar în trompa uterină. În același timp, acest colorant înfundă parțial porii din coajă, ceea ce face mai dificil pentru potențialii agenți patogeni, cum ar fi salmonella, să treacă prin coajă. Un alt avantaj este că se evaporă mai puțină apă dintr-un astfel de ou. Prin urmare, rămâne proaspăt mai mult timp.
Ouăle găinilor araukana au o coajă verde deschis. Aceste găini provin din America de Sud și sunt excepționale în culoarea cojilor de ouă. Este de culoare verde, deoarece absoarbe colesterolul din ou. Ouăle de Araucan conțin astfel aproximativ 15-20% mai puțin colesterol decât ouăle obișnuite. Araucanii provin din America de Sud. Aspectul lor este exotic, nu au coadă și au coapse pe urechi.
Ouăle albastru-verzi până la măsline sunt depuse de găinile din rasa Cream Legbar. Această rasă are o istorie de aproape un secol. A fost creată prin traversarea intenționată a găinilor araukana, leghorn și cu bară în Anglia. În comparație cu ouăle de araukana, acestea sunt semnificativ mai mari.
Brânzeturile și efectul acestora asupra sănătății noastre
În prezent avem pe piață o gamă largă de brânzeturi noastre, dar mai ales străine. Consumatorii au adesea probleme cu alegerea celei de calitate. Foarte bun, brânza de calitate ar trebui să fie făcută numai din lapte de calitate, fără înlocuitori și cel mai important ar trebui să fie bine fermentată și coaptă.
O brânză bună nu ar trebui să aibă o consistență tare gumioasă. După ce a mușcat, nu ar trebui să formeze o structură de „rumeguș”. Oamenii adoră adesea brânzeturile de oaie, care sunt doar brânzeturi foarte proaspete, nedospite. Sunt tari, trosnitori, nu au gust și trebuie condimentate. Cu toate acestea, astfel de brânzeturi sunt greu de digerat și complet inutilizabile pentru nutriție. Aceasta deoarece cazeinatul de calciu, încă precipitat, este încă insolubil și nedigerabil în brânza complet proaspătă. Chiar și mineralele, în special calciul, sunt insolubile. Numai după acidificarea corespunzătoare de către bacteriile lactice și acțiunea enzimelor proteolitice componentele brânzei devin solubile, iar brânza devine digerabilă. Acidul lactic, care se formează prin fermentarea lactozei, joacă, de asemenea, un rol important acolo. De asemenea, are un puternic efect antimicrobian și, astfel, ajută la asigurarea siguranței sănătății brânzeturilor obținute din lapte crud.
Maturarea brânzeturilor ca medicament
Coacerea, brânza mai veche poate fi considerată aproape un medicament. Brânza maturată conține deja toate componentele sale într-o stare solubilă și, prin urmare, este pe deplin utilizabilă pentru corpul uman. Brânza proaspătă nedospită nu a suferit încă procesul de scindare enzimatică a proteinelor în constituenți solubili.
Prin urmare, consumatorii noștri de brânză ar trebui să facă distincția între brânzeturile tinere și mai ales nedospite și brânzeturile bine fermentate și coapte, care sunt semnificativ mai potrivite pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, dacă cineva cumpără o brânză relativ proaspătă și nedospită (în special brânză de oaie), este necesar să o lăsați să se acreze la căldură cel puțin două zile. În același timp, întoarceți-l și, dacă este necesar, turnați zerul vărsat. Această fermentație va crește, de asemenea, semnificativ siguranța sănătății, mai ales dacă brânza este fabricată din lapte crud.
Calorii în brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi
Aroma și gustul crud potrivit sunt date de grăsimea din lapte și de componentele sale aromate. Prin urmare, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt aromate și sunt epuizate de vitamine liposolubile importante, cum ar fi vitaminele A, D, E și K. Consumatorul este adesea înșelat atunci când cumpără produse cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate. În același timp, cumpără produse lactate în care grăsimea este înlocuită cu polizaharide și unde se adaugă arome și stabilizatori. În același timp, polizaharidele au aceeași cantitate de calorii ca grăsimile și, astfel, consumatorul nu câștigă nimic, dimpotrivă, pierde.
Factori care influențează gustul brânzei
Gustul brânzei este puternic influențat de calitatea laptelui în sine, și anume de rasa de vite, de metoda de hrănire și de alăptare. În țările alpine, brânzeturile excelente de coacere sunt făcute numai din așa-numitele Heumilch (lapte de fân), care se obține din lapte de la vaci de lapte care sunt hrănite fără însilozare, doar pajiști și fân. La noi, un astfel de lapte se obține în lunile de primăvară pe pășunile proaspete, în special pe pășunile montane. Laptele de la vaci, oi și capre, obținut din astfel de pășuni, are proprietăți excelente senzoriale, precum și nutritive. Un astfel de lapte conține aproape de două ori cantitatea de acizi grași nesaturați omega 3, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și scad tensiunea arterială, precum și niveluri crescute de acid linolenic conjugat (CLA), care favorizează defalcarea depozitelor de grăsimi, scade colesterolul, are efect antioxidant și favorizează creșterea masei musculare. Consumatorii noștri sunt conștienți de acest lucru mai ales în brindza noastră de mai, care se caracterizează printr-un gust excelent.
Un alt factor decisiv care influențează gustul brânzei este tipul și calitatea culturii de lapte acru folosită. Cu toate acestea, gustul brânzeturilor este influențat de o serie de alți factori tehnologici - este, de asemenea, modul de depozitare și răcire a laptelui, menținerea igienei și igienei aprofundate, selectarea cheagului adecvat, metoda de preparare a boabelor crude și întărirea acestuia, ajustarea calciului conținut în lapte și în timpul întăririi.presare și în special în metoda de maturare și tratare a brânzeturilor. Fiecare „micuț” neglijat din tehnologia de producție are mari consecințe negative asupra calității brânzei finite.