Spre deosebire de frunzele speciilor înrudite, frunzele de sfeclă recoltate în rozete sunt netede, fără peri fermi, dar cu o tulpină cărnoasă puternică.
Când nu există salate sau varză albă timpurie în grădina de legume, capacele de sfeclă roșie pot înlocui cu ușurință aceste culturi și pot completa dieta cu mâncăruri cu vitamine de calitate.
Frunza alungită a frunzelor tinere se caracterizează printr-o culoare clară, absența fibrelor grosiere și proprietăți excelente de gust. În plus, apariția unui tip de frunză provoacă plăcere estetică și contribuie la dezvoltarea poftei de mâncare. În funcție de varietate, placa de frunze poate fi nu numai verde, ci și roșu, iar tulpina și venele sunt întotdeauna saturate cu o nuanță roșu închis de visiniu.
Știau despre beneficiile blaturilor de sfeclă de zahăr și despre modalitățile de a le folosi în Rusia cu mult timp în urmă. Nu este de mirare printre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei rusești - botvynya rece și borș fierbinte, bogat, cu frunze de sfeclă.
Compoziția blaturilor de sfeclă
Dacă strămoșii noștri nu aveau idee despre proprietățile benefice ale frunzelor de sfeclă, acestea erau doar superficiale și, pe baza observațiilor, compoziția biochimică a vârfurilor a fost bine studiată astăzi.
Primul lucru de reținut este conținutul scăzut de calorii al produsului. În 100 de grame de frunze de sfeclă, doar 28 kcal.
În verde, conține 1,2% proteine, 0,1% grăsimi și 6% carbohidrați sub formă de mono- și dizaharide. Blaturile de sfeclă sunt o sursă excelentă de fibre, multe minerale, vitamine și acizi organici.
În compoziția macro și microelementă a sfeclei proaspete, sunt prezenți calciu, aluminiu și molibden, bor și potasiu, sodiu, magneziu și cobalt. În plus, vârfurile sunt relativ bogate în fluoruri, mangan și fier, zinc și cupru. Frunzele de sfeclă roșie conțin iod, sulf și fosfor. Nu este surprinzător faptul că proprietățile utile ale blaturilor de sfeclă și rețetelor din aceasta își pierd relevanța astăzi.
Compoziția vitaminelor din frunzele de sfeclă de masă va fi invidia multor medicamente moderne. Cu excepția vitaminei K, B9 și B6, B2, B1, PP și vitamina U aici, cu excepția carotenului și a acidului ascorbic.
O parte din vârfuri cu o culoare bogată în roșu-violet sau visiniu este bogată în antociani - antioxidanți naturali.
Beneficii și deteriorări ale frunzelor de sfeclă
Judecând după compoziția blaturilor de sfeclă, un astfel de produs poate fi de fapt considerat dietetic și folosit ca un instrument medical preventiv medical pentru persoanele care suferă de tulburări ale diferitelor organe și sisteme.
În primul rând, vârfurile de sfeclă sunt utile pentru cei diagnosticați cu probleme cu sistemul cardiovascular și endocrin, precum și cu diabetul zaharat.
Când vasele din frunze de sfeclă din dieta zilnică pot îmbunătăți semnificativ metabolismul, ameliorarea bolilor gastro-intestinale, cum ar fi gastrita și boala ulcerului peptic. Fibrele împreună cu vârfurile pectinelor de sfeclă curăță eficient intestinele și previn formarea florei patogene, care previne procesul normal de digestie și duce la boli grave.
Ca parte a salatelor, garniturilor și supelor, blaturile proaspete de sfeclă sunt utile ca profilactic excelent împotriva aterosclerozei și ajută corpul în hematopoieză. Frunzele vor ajuta, de asemenea, dacă sistemul endocrin este perturbat.
Proprietățile utile ale frunzelor de sfeclă, și anume colina, care se găsește în verde, pot proteja ficatul de depozitarea grăsimilor și degenerarea țesuturilor.
Prezența unor antioxidanți puternici și a unei cantități mari de fibre asigură o eficiență ridicată a vârfurilor ca agent antitumoral, de curățare și de protecție.
La fel ca multe legume cu o culoare verde închisă bogată, există mult calciu, magneziu și vitamina K deasupra sfeclei, care au un efect benefic asupra sistemului osos, dinților și cartilajului. Mesele cu frunze de sfeclă pot fi recomandate persoanelor în vârstă pentru a preveni osteoporoza.
Aceeași vitamină K, dar cu caroten și fier, susține și normalizează capacitatea de a forma sânge. Această proprietate utilă a frunzelor de sfeclă oferă un ajutor semnificativ inimii și sistemului vascular, are un efect serios împotriva dezvoltării anemiei. Sub acțiunea vitaminelor K, PP și U, elasticitatea vaselor de sânge se îmbunătățește, riscul de sângerare internă este redus și coagulabilitatea sângelui este normalizată.
Medicii au descoperit că vârfurile sfeclei verzi simple și ale frunzelor verzi de sfeclă roșie, ajută diabeticii să-și controleze nivelul zahărului din sânge.
Flavonoidele prezente în vârfurile de sfeclă protejează inima, iar antocianinele din tulpinile suculente sunt un puternic agent antiinflamator, de curățare și de întinerire.
Trebuie remarcat faptul că există substanțe pe vârfuri care sunt utile pentru sănătatea ochilor, părului și pielii. Vitamina C aprovizionează perfect corpul cu energie, vitaminele B susțin activitatea creierului și a sistemului nervos. Având un beneficiu atât de mare de frunze de sfeclă, nu pot face rău dacă abuzează de acest produs.
Utilizarea culinară a blaturilor de sfeclă
Nu trebuie să cumpărați medicamente scumpe pentru a profita la maximum de frunzele de sfeclă.
Se tratează pe pat și este posibil să pregătiți din acesta mâncăruri foarte gustoase și originale.
Mulțumesc, ce rețete sunt proprietăți utile ale blaturilor de sfeclă de zahăr conservate integral? Deoarece frunzele de sfeclă de masă nu conțin substanțe toxice pentru oameni, ele pot fi consumate proaspete. Și asta înseamnă că există un loc demn pe masă, cu salate cu frunze suculente strălucitoare.
Însoțitorii au turnat gustări proaspete încă roșii soiuri dulci, castraveți și feluri suculente de dovleci, o varietate de legume, nuci și fructe de pădure, ridichi și ardei. Puteți umple această delicatesă cu uleiuri vegetale, smântână sau sos de maioneză. Aroma picantă de in accentuează sucul de lămâie sau oțetul balsamic parfumat.
Oțetul și sarea ajută la conservarea frunzelor roșii de sfeclă pentru iarnă. Deși în stare sărată și marinată, utilizarea frunzelor de sfeclă este mai mică și daunele se manifestă în afecțiuni ale sistemului digestiv și ale rinichilor.
Pe lângă salate, frunzele de sfeclă sunt folosite ca parte a sosurilor pentru diverse feluri de mâncare din carne și păsări de curte. Frunzele elastice pot fi servite cu paste și cartofi, fasole și orez.
În discurile de varză, precum și în borș, vârfurile înlocuiesc perfect varza albă. Blatul de sfeclă roșie și de masă este o umplutură foarte ușoară, gustoasă pentru prăjituri de casă, produse de patiserie și chifle.
Dacă doriți să faceți o supă utilă de sfeclă roșie, nu este nevoie să faceți supă de sfeclă roșie. Desigur, celor dragi le va placea supa de fasole de inimă sau mazăre cu blaturi, supă de ciuperci sau supă vegetariană cu legume de vară.
- Trusele oferă copiilor lecții de viață utile de la o vârstă fragedă
- Proprietățile terapeutice ale Kalanchoe
- Gătit pentru ei Babo Rețete Pe nisip
- Acestea sunt caracteristici avantajoase ale compoturilor de casă și, prin urmare, nu ar trebui să le cumpărăm în magazin
- Frgál valah din Slovacia din rețetele din München Mina