Cancerul este doar în organism cu colesterol ridicat

de Martina Strihová

În articolele anterioare, ne-am concentrat pe studii ample realizate de Dr. Campbella la animale care au ajuns la concluzia că cancerul este cauzat de o dietă bogată în alimente de origine animală. Următorul Dr. Campbell a descoperit într-un studiu chinez că boli precum cancerul și diabetul sunt foarte strâns legate de nivelul colesterolului din sânge. Iar colesterolul ridicat din sânge este cauzat de grăsimile saturate, dar cu atât mai mult de proteinele animale.

partea

Atlasul cancerului

În China, la începutul anilor 1970, a fost inițiat un sondaj la nivel național asupra cancerului. Sondajul a inclus o rată a mortalității pentru 12 tipuri diferite de cancer la peste 880 de milioane de chinezi. A fost creat un mare atlas care arată site-urile cu incidență ridicată a anumitor tipuri de cancer, împreună cu site-urile în care aceste boli erau aproape inexistente. S-a demonstrat că incidența cancerului variază semnificativ în diferite zone. Rezultatele obținute au vizat o naționalitate Han, deci de ce au existat fluctuații atât de mari între țările Chinei? Cancerul este mai dependent de factorii de mediu (stilul de viață) decât de genetică?

Deja autorii sondajului privind dieta și cancerul, care a fost pregătit pentru Congresul SUA în 1981, au estimat că fondul genetic determină doar aproximativ 2-3% din riscul total de cancer.

Variația datelor din Atlasul chinezesc al cancerului a fost foarte semnificativă: diferența dintre zonele cu cea mai mică și cea mai mare incidență a anumitor tipuri de cancer a fost de până la 100 de ori, în timp ce în SUA diferența este de doar două până la trei ori.

Studiu chinezesc

După ce Campbell s-a alăturat Atlasului Cancerului, s-a format un grup științific de talie mondială, iar Dr. Dr. Chen de la laboratorul de cercetare al guvernului chinez, Dr. Dr. Li Junyao, unul dintre autorii Atlasului Cancerului și om de știință cheie la Academia Chineză de Științe Medicale, Richard Peto de la Universitatea Oxford, a fost promovat la un nobil și premiat pentru cercetarea cancerului. Campbell.

Datorită Atlasului Cancerului, aceștia au avut acces la datele de mortalitate pentru o serie de boli. Au colectat mulți indicatori și au vizitat 65 de districte administrative din China, unde au distribuit formulare, au prelevat sânge de la 6.500 de persoane, au luat probe de urină, au înregistrat tot ce au consumat familiile în 3 zile și au analizat probe de alimente de pe piețele din China.

Ei au identificat mai mult de 8.000 de relații semnificative statistic între indicatorii stilului de viață, dieta și boala.

Diferențe alimentare între China și America

A fost o ocazie unică de a studia o dietă pe bază de plante, deoarece în Statele Unite, 15-16% din aportul caloric total provine din proteine, dintre care mai mult de 80% este de origine animală. În China rurală, doar 9-10% din aportul total de calorii provine din proteine, dintre care doar 10% sunt de origine animală.

Diferențele găsite în tabelul următor sunt normalizate la o greutate corporală de 65 kg.

Putem mânca mai multe diete pe bază de plante
Dacă comparăm un american adult care cântărește 77 kg, aportul său zilnic de calorii va fi de aproximativ 2.400. Pentru chinezii din mediul rural care cântăresc 77 kg, va fi de aproximativ 3.000 kcal.

În toate categoriile, există diferențe mari în compoziția și cantitatea de substanțe nutritive în dietele americane și chineze. China are un aport caloric mai mare, cu o proporție redusă de grăsimi, proteine ​​și resurse animale și o proporție mare de fibre și fier.

Nutrient

China

SUA

Total grăsimi (% calorii)

Proteine ​​totale (g/zi)

Proteine ​​animale (% calorii)

Fier total (mg/zi)

Aceste diferențe au fost foarte semnificative. În regiunea chineză, o dietă bogată în resurse vegetale a fost practic comparată cu o dietă foarte bogată în resurse vegetale, în timp ce studiile din Occident au comparat o dietă bogată în resurse animale cu o dietă foarte bogată în resurse animale. Aici au apărut diferențele esențiale.

Colesterol din sânge și boli

Unele boli au apărut împreună în anumite zone. Pentru zonele mai dezvoltate economic au fost așa-numitele boli de bunăstare precum: cancer (colon, plămâni, sâni, leucemie, creier - copii, stomac, ficat), diabet și boli coronariene. S-a descoperit că Nivelul colesterolului din sânge este strâns legat de bolile de bunăstare.

Colesterolul este împărțit în bune și rele. Cea mai mare parte a corpului se produce singur și luăm o parte din dietă. Este nevoie de colesterol, dar nu trebuie să avem un exces al acestuia. Colesterolul alimentar se găsește numai în alimentele de origine animală. Al doilea, colesterolul intern, se formează în ficat. Dar asta nu înseamnă că cele două specii sunt aceleași.

Pe măsură ce nivelul colesterolului din sânge (total) a crescut în zonele rurale din China, la fel a crescut și incidența „bolilor din vest”.

În mod surprinzător, nivelul colesterolului din sângele chinezilor a fost mult mai scăzut decât se aștepta. Concentrația medie de colesterol în China de 127 mg/dl a fost cu aproape o sută mai mică decât media SUA. În unele raioane, valorile au ajuns chiar la 94 mg/dl, iar unele femei au avut chiar 80 mg/dl.

În SUA, valorile medii variază de la 170 la 290 mg/dl, limita inferioară apropiindu-se de limita superioară din China rurală. Cu toate acestea, a existat un mit conform căruia nivelurile de colesterol sub 150 mg/dl pot duce la probleme de sănătate. Acest lucru ar însemna că 85% dintre chinezii din mediul rural ar fi expuși riscului, dar nivelurile mai scăzute de colesterol s-au dovedit a fi asociate cu o incidență mai mică de boli de inimă, cancer și alte boli în Occident. Și acest lucru se aplică și valorilor care sunt cu mult sub valorile considerate „sigure” de standardele occidentale. Majoritatea oamenilor știu că, dacă au colesterol ridicat, ar trebui să aibă grijă de inima lor, dar habar nu au că sunt și expuși riscului de cancer.

În China rurală, aportul de proteine ​​animale este de numai 7,1 g/zi, în timp ce în America este de 70 g/zi.

Într-un studiu chinez, colesterolul LDL dăunător s-a corelat cu bolile din Occident. Aceste boli erau relativ rare în China, iar nivelul colesterolului era scăzut. La momentul efectuării studiului chinez, mortalitatea americană la bărbați era de 17 ori mai mare decât la bărbații din mediul rural. Mortalitatea prin cancer de sân a fost de 5 ori mai mare în America. Și în mediul rural chinez, incidența bolilor cardiace ischemice a fost extrem de scăzută; în 3 ani, nici o persoană cu vârsta sub 64 de ani nu a murit din 427.000 de persoane.

Astfel, colesterolul din sânge este un indicator important al riscului de a dezvolta boala. Cum îl va afecta dieta? Dieta animală este asociată cu niveluri crescute de colesterol din sânge, iar plantele, dimpotrivă, cu un nivel scăzut.

Colesterolul din sânge crește pe măsură ce crește aportul de: carne, lapte, ouă, pește, grăsimi și proteine ​​animale. Colesterolul din sânge scade pe măsură ce crește aportul de alimente vegetale.

Studiile efectuate pe animale și oameni au arătat că consumul proteine ​​animale crește nivelul colesterolului din sânge. Grăsimile saturate și colesterolul alimentar cresc, de asemenea, nivelul colesterolului din sânge, dar aceste componente au efecte mai slabe decât proteinele animale. Cu toate acestea, alimentele vegetale nu conțin colesterol și, de asemenea, ajută la reducerea cantității de colesterol produsă de organism.

Concluzie

Potrivit unui studiu chinez, bolile din vest: cancerul, diabetul și bolile coronariene se găsesc acolo unde nivelul colesterolului din sânge este ridicat. Și s-au găsit niveluri ridicate de colesterol din sânge în care oamenii au consumat alimente de origine animală: carne, lapte și produse lactate și ouă.

De tip vitarian

Există diverse informații contradictorii despre colesterol, unii susținând că sunt inofensivi, alții spunând da. În cel mai mare - un studiu chinezesc - colesterolul mai mare este asociat cu cancerul, diabetul și bolile coronariene. Consumul crescut de proteine ​​animale este asociat cu un risc crescut de cancer și alte boli, nu numai conform unui studiu chinez.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

Resurse

Campbell Colin T., Campbell M. Thomas: Un studiu chinez. 2004