mâncați

Chiar dacă sunt urâte, ciupercile conțin rareori toxine care ar putea dăuna semnificativ unei persoane. Putem mânca alimente din care sculptăm o parte mucegăită?

Ați observat vreodată mucegai pe mâncare când era prea târziu? Așadar, te-ai putea strecura cu ușurință într-o situație în care ai înghițit o bucată de fruct, despre care ai aflat doar mai târziu că nu era chiar proaspătă. Ce să fac? O astfel de dietă vă poate pune în pericol?

După cum spune gastroenterologul Rudolph Bedford, situațiile în care acest pas duce la consecințe mai grave asupra sănătății sunt relativ rare. „Cu siguranță nu vei muri din cauza asta”, spune el. „Puteți digera alimentele mucegăite, precum și orice altele, atâta timp cât aveți un sistem imunitar sănătos”.

Mucegaiul și respectiv sporii microscopici se transmit plantelor și produselor naturale prin aer, apă și insecte. Mucegaiul poate fi periculos, dar rareori este o amenințare. Este chiar și la cerere pentru unele alimente - majoritatea pentru unele tipuri de brânză.

În ceea ce privește mucegaiurile de la gri la verde de pe fructe și legume, Bedford spune că s-ar putea să vă simțiți rău, dar nu din cauza toxinelor. Numai gustul lor poate fi senzația neplăcută din stomac.

Nu trebuie să fugiți după medic imediat după ce ați mâncat alimente mucegăite. Încercați mai întâi să așteptați primele simptome acasă otrăvire, astfel, vărsături constante, greață și multe altele.

Ce se întâmplă dacă apare greața?

Bedford spune că este foarte puțin probabil să aveți simptome neplăcute după ce ați consumat mucegaiul. Dacă încă vă simțiți rău și vărsați, asigurați-vă că consultați un medic. După consumul ciupercii, pot apărea și dificultăți de respirație, care sunt probabil cauzate de o reacție alergică la ciupercă.

Dr. Bedford prescrie de obicei un laxativ pentru curățarea corpului sau medicamente pentru suprimarea sau declanșarea vărsăturilor. Cu toate acestea, în cei 30 de ani de practică, nu a întâlnit o persoană care să necesite tratament intens și spitalizare după ce a mâncat mucegaiul.

Nu este suficient să tăiați partea mucegăită?

Depinde de tipul de mâncare. Toate ciupercile au „rădăcini” prin care toxinele sunt răspândite în toată alimentația. De obicei, vedem doar suprafața lor incoloră, păroasă. Prin urmare, cel mai bun lucru de făcut este să aruncați în coș întreaga mâncare infestată cu mucegai.

Unele surse, pe de altă parte, afirmă că, de exemplu, sunt brânzeturile tari, salamurile, fructele și legumele solide poate fi consumat dacă îndepărtați partea mucegăită din ele, deoarece matrița nu pătrunde prin ele atât de repede. Nu este „mai sigur”, dar dacă tăiați cel puțin 2,5 centimetri în jurul zonei afectate, nu veți pierde nimic. Când tăiați, aveți grijă să nu atingeți matrița cu un cuțit.

Alimente pe care le puteți mânca dacă sculptați mucegai:

  • Brânzeturi tari
  • Salam dur
  • Fruct solid
  • Legume

Alimente pe care ar trebui să le aruncați după infestarea cu mucegai:

  • Brânzeturi moi (care nu trebuie să fie mucegăite)
  • Fructe moi
  • Produse de patiserie
  • Leguminoase
  • Nuci
  • Iaurturi
  • Blocaje
  • Carne

Cum se previne formarea mucegaiului?

Creșterea mucegaiului promovează un mediu cald și umed. Cea mai bună prevenire împotriva mucegaiului este plasarea alimentelor în frigider. Trebuie să rețineți că mediul din interiorul frigiderului trebuie să fie curat.

Alte măsuri care vă pot ajuta sunt menținerea umidității în gospodărie sub 40%, verificarea alimentelor înainte de a le cumpăra, cumpărarea alimentelor în cantități mici, astfel încât mucegaiul să nu crească rapid, înfășurarea alimentelor în folie de plastic și consumarea resturilor până la 3 zile de la pregătire.