Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

parfumate

Crumble este un desert simplu și extrem de gustos sau mai degrabă „fel principal”, originar din Marea Britanie. Se bazează pe fructe de sezon, cereale, nuci și condimente. Și din moment ce sezonul de prune abia începe, încercați această dulceață „diferită”, interesantă. Mai exact, am o experiență excelentă cu această rețetă, am făcut-o la cursuri de gătit și am servit-o și în sezonul de toamnă 2015, la restaurantul Mercado din Aupark în BA/acolo au făcut parte dintr-o rețetă care va fi disponibilă mai târziu /. Am folosit făină și cereale cu un conținut ridicat de fibre solubile și insolubile pentru firimituri. Nu trebuie să puneți zahăr în bază, atât timp cât prunele sunt suficient de coapte și dulci. Prin adăugarea de ingrediente cu un conținut de fibre și un conținut economic de zaharuri simple, veți reduce indicele glicemic al alimentelor. Doza pentru 5-6 persoane.

Avem nevoie:

600gr prune coapte fără pietre

Anason stelat 3-4 stele

Scorțișoară întregi două bucăți

Lemn dulce 1gr

Zahar de trestie 60gr

Vin roșu 1,5dcl

Cuișoare, o linguriță

Pe firimituri:

Faina de castane 80gr

Făină de ovăz 75gr - în cazul versiunii fără gluten, folosiți fulgi de castane sau fulgi de orez

Făină de migdale 80gr

Zahar de trestie 40gr

Nucile tocate grosier 90gr

Abordare:

Spălați prunele, tăiați-le cu pietre, tăiați-le în sferturi și gătiți viguros într-o tigaie cu condimentele, vinul și zahărul, timp de aproximativ 8-10 minute. Puneți lichidul redus și fructele într-un vas de copt din ceramică. Alegem scorțișoară și anason stelat. Lucrați pesmetul cu degetele într-un castron și aplicați-l pe fructe. Se coace într-un cuptor cu aer cald timp de 30 de minute la 170 de grade.