Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3
ingrediente pe portie
- 150 g piept de pui
- 1/2 pumn de patrunjel neted
- 1/2 lămâie
- 10 bile de piper negru
- lingurita de ulei de masline presat la rece
- sare
- piper negru
- mărar sau arpagic
Braconajul este o gătit în care carnea sau legumele sunt preparate în apă sub punctul de fierbere. Drept urmare, carnea își păstrează suculența.
Turnați suficientă apă în oală, astfel încât carnea să fie complet scufundată când o puneți în ea. Dar nu folosiți mult mai multă apă. Puneți pătrunjel, bile de piper negru și felii de lămâie în apă. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Apoi stingeți focul și când carnea se oprește din gătit, adăugați carnea. „Fierbeți” carnea timp de 10 minute, dar aveți grijă, apa nu trebuie să facă bule. După 10 minute de gătit, scoateți oala de pe foc și lăsați să stea încă 15 minute.
Înainte de servire, tăiați carnea în tăiței.
Puteți servi, de exemplu, cu tăiței de dovlecei acoperiți cu mărar sau arpagic cu câteva picături de ulei de măsline și suc de lămâie.
Din faza 3, puteți folosi și pesto de busuioc după gust.
SFAT: Puteți pregăti mai multă carne, este excelent și pentru bucătăria rece.