Rețeta este de la vicleanul bucătar-actor Paľek Mikulík. Din păcate, el nu mai este printre noi, dar rețetele sale sunt vii pentru totdeauna. Un pui de trei muștar este dovada faptului că prânzul de duminică, când avem „Iisuse Hristoase, este din nou pui!”, Nu trebuie să fie doar o sursă plictisitoare de calorii.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Din nou, această rețetă nu are o greutate exactă. Fiecare dintre maeștrii bucătari domestici și Paľko Mikulík, în timp ce el încă stăpânea, erau, fără îndoială, legați de greutatea exactă a restaurantului cu privire la ingredientele pe care colegii lor din industria gastronomică trebuie să le urmeze, deoarece lupii și lupii de la SOI le vor salva imediat o amendă . Maeștrii de artă culinară de acasă nu știu niciodată exact câte ingrediente pun în mâncare. Experiența și gustul rafinat le vor spune intuitiv că atât de mult și atât de mult cred că ar fi suficient. Și de aceea nu gătesc niciodată la fel și surprind mereu. Și acum rețeta.
Facem terci din gem și din trei tipuri de muștar (plin de grăsimi, franceză și Kremžská), sare și condimente și frecăm puiul pe toate părțile (chiar și din interior). Am încercat intuitiv să estimez cât de mult trebuie să fie muștarul. Depinde în totalitate de dvs. - dați mai puțin, dați mai mult. Unchiul Paľo nu a vrut să păstreze greutatea exactă. Numai la dulceață, dar chiar și aici există o serie de linguri ca unitate - dar ce? Cucii sau ai noștri acum? Nici maestrul din Vareška nu a specificat ce fel de gem era. De asemenea, este necesar să testați care funcționează cel mai bine.
Ceea ce am scris în pasajul anterior se aplică și legumelor și slăninii. Poate fi legume rădăcinoase proaspete, pe care le tăiem cubulețe, pot fi diverse congelate sau de sezon. Așezați slănina astfel încât puiul să fie complet sau doar puțin acoperit cu ea. Așa că punem hyd-ul pe o tavă de copt, punem felii de slănină și unt pe ea. Se presară legume, se acoperă și se coace. Nu turnăm. Coaceți timp de aproximativ 1 oră.