Pulpă de curcan în sos de afine
Copiilor le plac păsările de curte, în special carnea de pui, dar, din moment ce am sătul de pui, am cumpărat coapse de curcan, astfel încât să avem cel puțin o carne diferită. Dar și copiii au fost fericiți.
-
600 g pulpe de curcan 1 șalotă 3 căței de usturoi 2 triunghiuri de brânză albastră 200 ml lapte 3 PL ulei de măsline piper negru sare, după cum este necesar 1 KL cimbru proaspăt tocat
Prăjiți șalotele tăiate felii în ulei, după un timp adăugați usturoiul presat și apoi carnea tăiată cubulețe. Să tragem.
Acoperiți și lăsați să fiarbă puțin timp. Apoi sareți puțin (nu prea mult pentru brânza albastră), adăugați piperul negru și fierbeți-l aproape până se înmoaie.
Când carnea este aproape moale, adăugați lapte. Când începe să fiarbă, adăugați brânza albastră tocată și lăsați-o să se dizolve.
După înțărcare, adăugați sare și cimbru dacă este necesar și amestecați. Se servește cu paste sau orez.