De obicei, fac astfel de mese simple pe o farfurie, umplutura pe fund și pui sau alte păsări de curte pe ea. Cu siguranță îl veți cunoaște ca Pui pe plapumă sau sub plapumă, în funcție de umplutura este în partea de jos sau în partea de sus. Dar când am nevoie de ceva mai festiv, fac umplutura pe aburi.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Se prăjește slănină simplă pe unguent și se prăjește coapsa brusc din fiecare parte. Scoatem coapsa pana saram si condimentam. În friptură, prăjiți ceapa tăiată în luni, legumele rădăcină tăiate în bucăți mai mari (morcovi, pătrunjel, păstârnac, kvaka), cățele întregi de usturoi. Se adaugă sare și se sotează o vreme, apoi se pune carnea la loc, se acoperă cu puțină apă fierbinte sau bulion, se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C.

prăjită

Coaceți aproximativ o oră, apoi adăugați ciupercile. Când carnea este moale, descoperiți-o și lăsați-o să se coacă.

Umplutură: Tăiați rulourile în cuburi, adăugați friptura curățată și tocată, usturoiul zdrobit, condimentele, ierburile și turnați laptele în care am amestecat ouăle. Amestecăm totul bine. Dacă este necesar, adăugați lapte astfel încât să se formeze o masă compactă, să nu fie subțire.

Lăsați umplutura să stea cel puțin 30 de minute pentru a conecta aromele. Umplem pungile sub presiune cu umplutura sau folosim pungile de microten.

Aburiti pungile umplute timp de 60 de minute. Dacă nu aveți un abur, puteți fierbe umplutura în apă, dar trebuie să o încărcați, de ex. cu un capac mic și puneți o altă oală cu apă pe el.

Lăsați umplutura finită să se răcească ușor, aveți grijă să nu vă opăriți, tăiați capetele pungilor și îndepărtați umplutura.

Umplutura este excelentă ca garnitură, dar și ca masă separată.

Și dacă faceți varză înăbușită cu carne, această umplutură va servi și ca înlocuitor pentru găluște