pulpă
Spălați și uscați carnea. Tocăm rozmarinul împreună cu usturoiul. Se amestecă într-un castron cu aproximativ ulei, sare și piper negru. Aplicați marinada pe carne. Este ideal să aveți carnea încărcată cu o zi înainte.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 700 - 800 g picior de miel
  • 2 rozmarin
  • 5 căței de usturoi
  • 200 ml vin alb sec
  • 200 ml bulion de carne
  • 200 g morcovi
  • 200 g țelină
  • 200g patrunjel
  • 1 buc por
  • 1 ceapa mare
  • ierburi proaspete
  • ulei de masline
  • sare, piper negru măcinat, curry, rozmarin sau piper

Puteți prăji carnea preparată astfel preparată într-o tigaie înainte de a fi prăjită, astfel încât să se retragă. apoi îl punem într-un vas de copt în care am pregătit legume și ierburi de rădăcină curățate și tocate. Stropiți cu vin și o parte din bulion și coaceți acoperit timp de aproximativ 1,5 - 2 ore. Acoperiți treptat cu bulion. Coaceți la 160 de grade. Înainte de sfârșit, când carnea este moale, ridicați temperatura la 200 de grade și coaceți suprafața până devine aurie fără capac. Se servește garnit cu ierburi.