Pulpe de pui înăbușite cu ciuperci
Pentru rețetă avem nevoie de:
4 pulpe de pui, 150g slănină afumată, 150g ciuperci, 5 căței de usturoi, 120ml vin roșu, 250ml bulion de carne (apă), 120ml bulion de legume (apă), 250g ceapă mică, făină, cimbru, ulei, unt, piper negru măcinat, sare.
Cum să o facă:
Curatam ciupercile, le spalam, le uscam si le taiem in functie de marimea lor. Tăiați slănina în bucăți egale. Curățați ceapa. Sarati pulpele de pui, condimentati-le, presarati cu cimbru uscat si infasurati-le in faina. Prăjiți carnea pe fiecare parte cu o cantitate mică de ulei și păstrați-o într-un loc cald.
Într-o tigaie, încălziți o lingură de unt, adăugați ceapă întreagă curățată, slănină, ciuperci și prăjiți scurt. Se amestecă usturoiul presat, se diluează cu vin roșu și se lasă să fiarbă 2 minute. Se toarnă bulionul de carne, se pune pe coapsele de pui și se fierbe ușor peste o flacără mică (aproximativ 30 de minute). Se servește cu orez și salată, se bea cu vin roșu ușor.