Gătit - Sfaturi din bucătărie

Dacă doriți să economisiți calorii sau să nu aveți încredere în înghețată în căldură, vă puteți reîmprospăta cu sorbe de fructe sau pulpă. În Italia, ei știu deliciile reci ale diferitelor arome numite granită, care, cu toate acestea, au o textură mai crocantă datorită unei tehnologii ușor diferite.

vară

Pastele de fructe sunt interesante nu numai pentru capacitatea de a reîmprospăta consumatorul, ci și pentru expresivitatea culorii și mai ales a gustului. Este de fapt un amestec dulce de zmeură, pepeni sau piersici prinși în gheață zdrobită sau așchii. Sorbetul este de obicei aromat cu miere și, de asemenea, cu vin sau distilat. Iar cea reală necesită prezența albușurilor.

Măduvă mare

Recoltele mai vechi pot aminti încă pastele de fructe într-o ceașcă de hârtie sau plastic, care au fost mâncate cu un ciocan de înghețată din lemn. Era necesar să vă sprijiniți corect sau răbdători răpitor de pe amestecul care a fost bine înghețat. Favoritele includ măr, căpșuni și caise.

Putem face unul similar acasă. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți tipul preferat de fructe, să îl amestecați, să spargeți carcasa cu o furculiță (cum ar fi căpșuni sau zmeură), adăugați puțin zahăr, trestie mai bună, amestecați, turnați în recipiente de plastic mai mici și lăsați-l să înghețe.

Un sorbet unic

Necesită o pregătire puțin mai solicitantă. Dar chiar și un începător o poate face. Clasicul se face prin fierberea zahărului (300 g) cu apă (450 ml) și adăugarea sucului de fructe, de exemplu de la lămâi sau lămâi (aproximativ 200 ml), la infuzia răcită. Lăsați amestecul la congelator timp de aproximativ două ore. Bateți albușurile până se solidifică și prelucrați-le treptat în masa mixtă de fructe congelate și depozitați-le din nou la congelator pentru câteva ore. Uneori amestecăm și în cele din urmă facem porții din sorbet folosind o lingură.

Putem folosi și fructe, zmeura și căpșunile sunt potrivite, dar trebuie amestecate. În acest caz, folosim doar 150 g zahăr, deoarece fructul este destul de dulce, iar fructele gustoase au nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram. Sorbetul preparat din piersici, afine sau pepene galben este de asemenea excelent.

SFATURI LEMON:

  • Cum să obțineți cât mai mult suc de lămâie sau lămâie? Înainte de tăiere, întregul fruct trebuie așezat pe un blat de lucru, sprijinindu-se pe palma mâinii și fiind pus de câteva ori sub presiune. Aceasta rupe membranele din pulpă și eliberează sucul mai ușor în timpul extrudării.
  • Sorbetul de lime poate fi folosit și pentru a prepara o băutură excelentă. Puneți o lingură de sorbet într-un pahar răcit timp de aproximativ 20 de minute la congelator, turnați peste limonadă de var sau lămâie. În cazul unei seri cu prietenii, vom folosi vin spumant.
  • În loc de zahăr, putem folosi sirop de arțar sau miere la prepararea sorbetului de lămâie.

Notă:

Sorbetul este perceput de consumatori ca un tip de înghețată, dar în realitate este un tip separat de desert rece, deoarece nici preparatul nu folosește lapte și nici smântână. Știu tipuri similare de băuturi răcoritoare în întreaga lume. În Africa au agraz - o combinație înghețată de migdale, suc de fructe acide și zahăr, în Japonia produc kakigori, iar în Filipine produc halo-halo. În antichitate, sicilienii obișnuiau să amestece zăpada de pe Muntele Etna cu suc de lămâie.