21,8. 2013 S-a născut în Germania, a crescut în Olanda, a fost ucisă în Franța, ambalată în Slovacia și acum o ai pe o farfurie.

purul

Shutterstock

Popular de pe web

Zuzka Norisová strălucește de fericire: a devenit mamă dublă și WAU, ce nume frumos a ales!

Cadoul perfect de Ziua Îndrăgostiților care nu te costă niciun ban: Invită un bărbat la baie și fă ACEST lucru

Tânără vedetă de la Dads Zuzka Kraváriková: Și-a arătat iubitul și asta nu este tot. Wow!

Dacă mănânci prea des 2 alimente preferate, oprește-te imediat! Poate că nici nu știi ce te amenință

Secretul femeilor franceze subțiri și mâncate: SINGURUL lucru care într-adevăr cântărește este dieta DIETĂ!

Articole similare

Carne de cal? Slovenii îl adoră pe o farfurie

Legat de subiect

Pierderea în greutate după patruzeci de ani

Sanatatea femeilor

Alimente după care să slăbești

Alergii

Avem cu adevărat nevoie de atâtea informații despre carne? Pentru ce sunt? Carnea nu poate fi răsfățată de atâtea călătorii?

Cum este posibil ca în magazinele noastre să intre și carne de calitate scăzută?

Avem ocazia să aflăm deloc ce punem în el consumându-l? Am căutat pentru dvs. răspunsuri la o serie de întrebări de la experți.

Consumator confortabil

Antibioticele din carnea de pui sau de cai incorect etichetate ca carne de vită.

Aceste alimente au ajuns și la ghișeele magazinelor noastre de la începutul anului. Consumatorul nebănuitor le-a cumpărat. De ce?

„Pentru că este încrezător, confortabil și nu are educație pentru un comportament conștient al consumatorilor”, explică Miroslav Spišiak, fost director regional pentru Europa de Est la o companie care furnizează materii prime auxiliare producătorilor de alimente cu sediul în Austria. Astăzi luptă pentru consumator, publică și conferințe.

"Până la 44% dintre slovaci cumpără alimente conform mărcilor și stocurilor din supermarketuri. Suntem unul dintre liderii din UE. Deoarece nu dorim să comparăm produsele individuale, singurul criteriu de selecție este adesea prețul. Nu putem citi etichete, nu înțelegem informațiile de bază și importante despre produsul de pe ele și nici nu putem evalua relația dintre preț și calitate. Un preț mai mare nu mai înseamnă o calitate superioară,„Spune expertul.

Tot la fel

Prețul suspect de scăzut sugerează deja ceva despre valoarea produsului. "De exemplu, dacă cumpărați cârnați, comparați prețul pe kilogram al celor mai ieftine carne și cârnați. Dacă spunem că un kilogram de gât de porc costă 4,29 € în acțiune și 1 kg de salam fin 1,90 €, din ce este făcut salamul, când este atât de ieftin? Atunci când citiți compoziția produsului și calculați numărul de aditivi, trebuie să vă fie clar că, pe lângă carne, există în principal apă, soia, fibre vegetale, diverse emulsii, zaharuri și altele asemenea ", remarcă M. Spišiak.

Deși, potrivit lui, unele ečky au o justificare tehnologică, se prevede doar că produsul conține suficientă carne. "Majoritatea celorlalți aditivi asigură faptul că apa este feliată și că carnea produsului este similară prin culoare, miros și gust." explică M. Spišiak.

După care să alegi carnea?

El sfătuiește Marek Petra, manager de calitate Tesco Stores SR

Păsări de curte

  • Proaspătul ar trebui să aibă o culoare albă cremoasă, cu o notă de roz și fără miros
  • culoarea gălbuie cauzată de hrana cu o proporție mai mare de porumb este, de asemenea, în ordine, care ar trebui să fie menționată pe ambalaj
  • dacă carnea miroase, returnează-o, o afacere decentă îți va restitui banii

Porc

  • culoarea sănătoasă a porcului proaspăt este roz deschis sau roz
  • atunci când cumpărați carne într-o tavă, poate exista o pată de cupru în locul suprapunerii a două bucăți, dar carnea nu este stricată, acesta este doar un mod de gaz inofensiv, care este utilizat în această metodă de ambalare, după deschiderea ambalajului, lăsați carnea să se ventileze câteva minute
  • are o aromă atât de de nedescris, dar nu este un miros

Vită

  • carnea de la animale mai în vârstă este și mai întunecată
  • trebuie să aibă o culoare frumoasă de la roșu închis până la visiniu, conform acestuia, puteți recunoaște vârsta animalului
  • Un instrument bun pentru recunoașterea vârstei unui animal este culoarea grăsimii - seu, care este galben mai închis până la galben închis la animalele mai în vârstă
  • parfumul este ușor dulce, parcă lăptos

Scandalurile alimentare sunt și vor continua să fie și în viitor

interviu cu Miroslav Spišiak, profesioniști în alimentație

Ne plângem de ceea ce intră în magazine. Dar dacă nu există cerere, nu există nici o ofertă. Într-adevăr, carnea proastă și produsele din carne nu pot fi interzise?

Dar, desigur, din punct de vedere al siguranței alimentelor sunt interzise. Și sunt verificați. Dar comenzile, interdicțiile sau chiar mai multe controale nu vor ajuta la protejarea consumatorilor. "

Singurul lucru care se aplică aici - dacă aflăm la timp că, într-un lanț, de exemplu, îndepărtează în secret mucegaiul din salam și apoi le vând, nu vom mai merge acolo. Fie se îmbunătățesc proactiv, fie marchează.

În opinia dumneavoastră, reglementările Uniunii Europene nu sunt necesare?

UE protejează consumatorul. Mai presus de toate, însă, susține producătorii și comercianții. Există mai mult de 15.000 de lobbyiști la Bruxelles, reprezentând interesele corporațiilor multinaționale (nu numai alimentare), ale marilor producători și comercianți. Ce superioritate față de câteva sute de membri și experți care ar trebui să reprezinte și interesele consumatorilor!

Presiunile lobbyiștilor au ajuns la o astfel de poziție încât le numesc o putere independentă. Pentru apărarea intereselor și a banilor, sunt capabili de orice. "

Chiar nu garantează nimeni nimic aici? Cum pot apoi să mă bazez pe mine că, cu fiecare mușcătură pe care o pun în mine, nu iau antibiotice care au fost umplute în animale?

Rapoartele privind antibioticele și alte scandaluri alimentare sunt rezultatul acțiunilor ilegale ale producătorilor, distribuitorilor sau vânzătorilor de alimente. Sunt și vor fi în viitor. Într-un mediu de liberă circulație și producție industrială la scară largă de materii prime și componentele acestora în întreaga Europă (și nu numai acolo), orice producător poate garanta orice. Cu toate acestea, el nu este capabil să urmărească multe dintre ele retrospectiv și, astfel, nici măcar să nu le demonstreze în mod clar.

Și ce se întâmplă cu acele ștampile cu țara de origine și numărul producătorului sau țara de origine, creșterea sau sacrificarea animalului?

Este adevărat că carnea de pasăre, carnea de porc și produsele din carne trebuie, printre altele, să fie marcate cu o ștampilă ovală. Dar numai producătorul care a „ținut produsul” pe ultimul loc. Uneori nu știm nimic din lungul șir de producători sau furnizori dinaintea lui. Nici măcar despre modul în care au manipulat produsul sau despre ceea ce au adăugat sau eliminat.

Este diferit cu carnea de vită. Scandalurile de carne de vită trebuie să declare o fermă, un abator și următoarea cale către piață. Și vedeți, avem încă un cal undeva în carne de vită. De aceea cumpăr carne de la un măcelar și carne de pasăre de la un "tecinka na rínku".

Nu este un risc? În cazul cărnii ambalate, am cel puțin o garanție că știu ce conține acel pachet? Când sunt despachetate, trebuie să am încredere în ceea ce îmi spun.

Garanția nu se aplică cărnii ambalate sau neambalate. Conform reglementărilor în vigoare, persoana care vinde carne și produse neambalate trebuie să aibă la loc vizibil informații care sunt identice cu cele de pe carnea ambalată. Sau trebuie să vi le furnizeze la cerere.

În ceea ce privește carnea tocată, după părerea și experiența mea, aceasta nu aparține tejghelelor. Și nu numai din punct de vedere microbiologic, ci și posibilități fără precedent în materie de onestitate. La măcelar, carnea selectată vă va măcina în fața ochilor.

Deci, ce crezi că ar trebui să urmez atunci când cumpăr carne și produse din carne?

Nu este bun, rău, mediu sau de înaltă calitate. Calitatea este rezultatul unei evaluări a criteriilor calitative care alcătuiesc aspectul, mirosul, culoarea, gustul și valoarea nutrițională. Dacă, într-un anumit caz, le considerați adecvate scopului pentru care doriți să folosiți alimentele, în această cantitate și la acest preț, atunci ați ales cea mai înaltă calitate. "

Veți dezvălui cum să o faceți?

Nu faceți cumpărături într-un singur magazin, deși este cel mai convenabil.

Acordați achizițiilor alimentare gradul de importanță pe care îl merită. Nici măcar nu cumpărați încălțăminte, haine sau genți de mână într-un hipermarket, deși mulți le au în sortimentul lor.

Faceți o prezentare generală a alimentelor pe care le cumpărați. Potrivit acestora, alegeți furnizorii dvs. de curte. Când vă înregistrează solicitarea, își vor ajusta oferta în consecință.

Verificați furnizorii cu vecinii și colegii, din zonă și de pe Internet.

Preferați alimentele de sezon și alimentele din zona dvs. Ele garantează prospețimea ".

Pätoro cumpără alimente

1. Trebuie să te uiți la preț. Dacă decideți să cumpărați pizza simplă sau organică, nu ezitați să cumpărați pizza simplă. Este cu 20-25% mai ieftin.

2. Dar fii atent. Lucrurile suspect de ieftine au o captură!

3. Peste 5 etichete pe etichetă atrag atenția. Cu cât sunt mai multe, cu atât produsul conține mai puțină carne sau altă materie primă de bază.

4. Învață să citești etichete. Ca și în contract, studiați cele mai mici date despre ele. Nu este complicat. Punctele se repetă și veți afla în curând ce fac gustul, culoarea și consistența produselor.

5. Uitați de valorile nutriționale, uitați de datele mari pe conținutul de proteine, carbohidrați (zahăr), grăsimi (acid gras saturat), fibre sau sodiu (sare) din GDA. Valorile reale sunt reduse în tabel și sunt date la 100 g de produs sau pe ambalaj.

Informațiile susțin achiziționarea de produse interne

interviu cu Prof. MVDr. Jozef Bíreš, dr., Director central al Administrației de stat veterinare și alimentare din Republica Slovacă

Recent, au existat diferite rapoarte despre carne din Polonia. Atunci când cumpără carne sau produse din carne nu numai din Polonia, consumatorul poate fi sigur că nu conține ceea ce nu ar trebui?

Acest lucru nu poate fi confirmat sau respins. Informațiile de pe etichetă sau de pe panourile de anunțuri și panourile de informații de la punctul de vânzare sunt importante. Informațiile incorecte sau înșelătoare sunt o înșelăciune gravă a consumatorului.

Acest lucru duce la excluderea de pe piață a unui astfel de operator - producător. Afacerea cu carnea de cal a fost o fraudă alimentară care este încă investigată de autoritățile statelor membre în cauză.

Carnea slovacă este bine?

Cred ca da. În general, producția de carne este sub strictă supraveghere - control veterinar oficial. Acesta este modul în care animalele sunt ucise înainte, în timpul și după ce sunt ucise. Animalele producătoare de alimente și produsele lor sunt monitorizate în mod regulat pentru detectarea contaminanților (contaminanți ai mediului, pesticide, medicamente veterinare, hormoni).

De asemenea, se efectuează controale oficiale privind sănătatea animalelor în ferme, iar agenții cauzali ai bolilor zoonotice sunt monitorizați cu o atenție deosebită.

Din informațiile de pe eticheta produsului, este uneori uimitor faptul că animalul a călătorit la jumătatea lumii. Nu se poate întâmpla să meargă prost în timp ce ne rătăcim pe farfurie?

Pentru a preveni contaminarea, așa-numitul sisteme de siguranță alimentară care, împreună cu metodele moderne de ambalare (vid, ambalare în atmosferă de protecție), extind durata de valabilitate a produselor alimentare fără adăugarea de conservanți.

Dacă lanțul de frig este menținut pe tot parcursul lanțului de producție și distribuție, durabilitatea, calitatea și siguranța adecvate a cărnii introduse pe piață pot fi garantate. În cazul cărnii de ungulate domestice, temperatura este de cel mult 7 ° C, în cazul păsărilor de curte 4 ° C.

Prin încălzirea și răcirea ulterioară a cărnii, apa se condensează la suprafață, care este un teren de reproducere pentru multiplicarea bacteriilor. Se manifestă printr-o schimbare de culoare (gri până la verzuie), consistență (lipicioasă) și miros (slăbire cu miros neplăcut după descompunere).

Avem cu adevărat nevoie de atâtea informații despre originea cărnii?

Consumatorul are dreptul de a fi informat despre aceste informații. Datorită lor, el are de ales și poate prefera produse interne sau produse de o anumită calitate.