Probabil niciunul dintre noi nu poate rezista brânzeturilor delicioase cu struguri. Prăjit sau la grătar, indiferent de modul în care preparăm brânza, ar trebui să facă parte din meniul nostru, indiferent cât costă sau ce tip de brânză vă place.

când

Stai neputincios la frigider și nu știi dacă brânza ta preferată este proaspătă și încă bună? Ar trebui să te bazezi pe simțurile tale în primul rând. Vă puteți da seama cu ochii dacă este culoarea potrivită, cu mirosul vă puteți da seama dacă au miros de brânză proaspătă sau „duhoare” de stătut. Dacă vei lua decizia corectă, vei face multe pentru sănătatea ta.

Există brânzeturi cărora le aparține pur și simplu aroma caracteristică. Când aduceți brânza, dacă aveți această opțiune, ar trebui să miroasă proaspătă și la fel de „cum ar trebui”. Totuși, dacă ții brânza în mână, asta senzație de stătut, aparent deloc proaspăt așa cum declară ambalajul.

  • Aspectul joacă un rol important

Atunci când alegem o brânză, probabil că nu ne hotărâm în primul rând asupra aspectului, dar înainte de a cumpăra brânză, aruncați o privire bună la ea. Ar trebui să aibă o textură netedă, fără mucegai. Dacă vi se pare estompat, are o culoare diferită de cea obișnuită, ceva nu este în regulă. Aspectul brânzei este un alt indicator că brânza nu este potrivită pentru consum. Ambalajul umflat sau consistența grasă sugerează că brânza are cel mai bun în spate.

  • Mugurii gustativi nu mint niciodată

Când toate simțurile de mai sus eșuează, trebuie să vă bazați pe gustul brânzei în sine. Este diferit dacă nu cunoașteți gustul brânzei în sine, deoarece nu l-ați mâncat încă. Dar este diferit cu un gust familiar. Gustul nu poate fi înșelat cu ușurință prin servirea sau ambalarea perfectă.

Brânza acră și la început gustată cu un gust special aparține coșului, nu stomacului nostru. Și cum să eviți dezamăgirea neplăcută? Pur și simplu - respectați data de expirare sau consumați-l cât mai curând posibil. Acesta va fi cel mai bun.

Mucegaiul este, de asemenea, o caracteristică. pana cand?

Mucegaiul pe brânză este la fel de caracteristic ca mirosul. Unele brânzeturi nu sunt ceea ce sunt fără, sub influența rece sau de lungă durată, mucegaiul va apărea mai devreme sau mai târziu pe suprafața brânzeturilor. Cu toate acestea, acesta nu mai este „nobilul” permis. Este cel care apare de obicei pe produsul defect.

Dacă brânza începe să se muleze ca parmezanul sau alte brânzeturi mai tari, este bine să tăiați timpul cu mucegaiul și să mâncați restul de brânză fără probleme. Matrițele nu le pot pătrunde adânc și ne pot pune în pericol corpul. „Permis” este de a tăia maximum 2,5 centimetri în jurul apariției matriței. Apoi spălați cuțitul bine, deoarece ar putea contamina alte părți ale acestuia.

Dacă apare mucegai pe brânzeturile mai moi - produse de smântână sau brânză de vaci, aparține imediat coșului. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile rase sau feliate. Pe ele pot apărea bacterii dăunătoare - Listeria, Brucella sau salmonella. Se pot răspândi și cu siguranță ne pot afecta sănătatea.

Cum să procedați la cumpărături într-un magazin?

Dacă nu aveți mult timp să cumpărați, aveți nevoie de caracteristicile de bază la care trebuie să acordați atenție.

  • Depozitarea brânzei - brânzeturile aparțin unui frigider sau frigider, temperatura ar trebui să fie cuprinsă între unu și trei grade
  • Aspectul brânzei - brânzeturile proaspete sunt fără mucegai, fără pete uscate, fără crăpături
  • Ambalarea produsului - brânza trebuie să fie suficient de ambalată, în ambalaje adecvate consistenței sale

Cât timp rămâne brânza proaspătă după cumpărare?

Desigur, depinde de ce brânză este și, de asemenea, dacă este deschisă sau încă în ambalaj de protecție. În cazul brânzeturilor tari în ambalaje de protecție, Parmezanul la frigider durează două până la patru luni, la congelator timp de 8 luni. Brânzeturile cheddar sau elvețiene durează maximum două luni la rece, în congelatorul menționat mai sus.

Ați deschis un pachet de brânză și nu știți cât va dura acolo? Brânzeturile tari durează maxim 6 săptămâni la frigiderîn, Chad, de asemenea, șase săptămâni, brânzeturi semidure feliate doar două săptămâni.