puteți

Pentru paste, urmați principiile: nu preparați prea mult, nu preparați prea mult.

Se prepară rapid și ușor și au un gust minunat. Le refuzi să nu se îngrașe?

Cu pastele, îți va fi mai ușor să-ți menții silueta, poți chiar să slăbești câteva kilograme cu ea. Acestea oferă o multitudine de preparate culinare - aperitive, salate, garnituri, feluri principale și deserturi. Descoperă secretele pregătirii dietei și inventează un puzzle cu culori și arome.

Nu economisiți apă

Chiar și pastele de calitate încep să se lipească atunci când nu sunt scufundate într-o cantitate mare de apă care poate absorbi amidonul eliberat. Contează cel puțin un litru de apă la 100 de grame de paste uscate. Nu sareți apa până când începe să bule, deoarece apa sărată începe să fiarbă mai târziu. Adăugați cel puțin o linguriță de sare în oală.
Conform ultimelor recomandări, pastele ar trebui să fie fierte al dente, adică pe dinte sau mușcătură, deoarece are un indice glicemic mai mic decât pastele gătite acasă. Nu clătiți pastele de gris, ciurați-le. Când amestecați câteva picături de ulei de măsline în ele, gustul lor se va dezvolta mai bine.

Sfaturi minunate

Pastele care nu se lipesc după gătit sunt făcute din griș, adică grâu dur, care conține peste 40% gluten. Grâul comun are maximum 30 la sută. Flexibilitatea și fermitatea pastelor depind de cantitatea de gluten. Citiți compoziția de pe ambalaj pentru a vedea dacă este într-adevăr pastă de griș.

Timp dușman

Gatiti pastele cu un cronometru in mana. Acest lucru se aplică nu numai gurmanzilor, ci și tuturor celor care își păstrează greutatea. Lungimea gătirii afectează indicele glicemic al pastelor. Când sunt gătite în apă, amidonul este transformat în forme de gel care au un indice glicemic mai mare. Cu cât gătiți pastele mai mult, cu atât este mai mare indicele glicemic al acestuia. Se spune că pastele fierte mai mult de 10 minute contribuie la dezvoltarea diabetului de tip 2 atunci când sunt consumate cu moderație. Dimpotrivă, gătitul scade la scurt timp colesterolul și ameliorează problemele vasculare. Așa-numitele paste expres, care sunt fierte doar timp de trei până la cinci minute, sunt ideale.

Merită să cântărești

Chiar și cu o dietă de reducere, nu trebuie să renunțați complet la paste dacă păstrați dimensiunea porției în siguranță. Valoarea energetică a 100 g de paste integrale fierte este de aproximativ 750 kJ. Porția optimă este de 60-90 g de paste uscate de persoană. Nu adăugați calorii inutile sub formă de brânzeturi grase sau sosuri, ci mai degrabă răsfățați-vă cu mai multe legume. Pastele de grâu dur fără cereale integrale sunt ușor digerabile și bogate în proteine ​​vegetale. Acestea conțin vitamine B importante pentru digestie, țesuturi și sistemul nervos, vitamina E și mineralele fosfor, calciu, sodiu, magneziu, cupru și fier.

Pe care să alegi?

Forma și dimensiunea pastelor nu este doar o chestiune estetică. Fiecare este potrivit pentru un alt tip de garnitură sau fel de mâncare: sosuri groase scurte și goale, bine aderente, cu bucăți de legume sau carne, cele mai subțiri nu se îneacă în sosuri ușoare. Excepția este sosul de roșii, care se completează bine cu toate formele și dimensiunile.
Nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pastele colorate și aromate. Roșii sunt în mare parte colorate cu roșii, verde cu spanac, roșu închis cu sfeclă roșie sau varză roșie, galben cu șofran, negru cu cerneală sepia.