paste

De asemenea, vă puteți delecta cu paste și orez cu dieta dumneavoastră

Crezi că nu ar trebui să mănânci paste sau orez în timpul dietei? Puteți, dacă nu adăugați calorii inutile.

Pastele se prepară ușor și au un gust grozav. Cu puțină imaginație, veți evoca o cantitate incredibilă de feluri de mâncare diverse - aperitive, salate, garnituri, feluri principale și deserturi. Pastele de grâu dur fără ou - gris - sunt ușor de digerat și bogate în proteine ​​vegetale. Acestea conțin vitamine B importante pentru digestie, țesuturi și sistemul nervos, vitamina E și mineralele fosfor, calciu, sodiu, magneziu, cupru și fier. Doza optimă pentru o masă pentru o persoană este de 60 până la 90 g de paste uscate. Valoarea energetică a pastelor fierte este de aproximativ 1.500 kJ/100 g.

Nu veți câștiga paste dacă nu adăugați calorii inutile sub formă de brânzeturi grase și sosuri smântână. Răsfățați-vă cu mai multe legume. Pastele umplute gata preparate, cum ar fi ravioli și tortellini, sunt, de asemenea, mai calorice. Timpul de preparare a pastelor este important deoarece afectează nivelul indicelui glicemic. Pastele gătite acasă au un IG mai mare decât cele preparate al dente sau gătite timp de maximum 10 minute. Amidonul este transformat în forme de gel prin gătire îndelungată, care are un indice glicemic mai mare, deci nu sunt ideale pentru o dietă de reducere.

Cereale perfecte

Orezul a stat întotdeauna puțin la umbra altor cereale și poate fi o mare parte a unei diete raționale. Cea mai valoroasă componentă a boabelor de orez sunt carbohidrații complecși. Aceste zaharuri compuse ar trebui să reprezinte aproximativ jumătate din energia pe care o obținem din alimente. Acestea sunt stocate în mușchi și servesc ca depozit de energie nu numai pentru mușchi, ci pentru toate celulele corpului. Orezul este bogat în vitamine B, minerale și oligoelemente, în special fosfor, fier și potasiu. O sută de grame de orez crud are în medie 365 kJ, dar când este fiert, crește de trei ori în volum.

Când o amestecați într-o salată de legume, jumătate din cantitate este suficientă pentru satietate. Bonusul este un indice glicemic relativ scăzut, ceea ce înseamnă că orezul nu deranjează semnificativ nivelul zahărului din sânge, astfel încât îl puteți mânca calm chiar și atunci când pierdeți în greutate. Naturalul este exact jumătate pe o scară de la 0 la 100, albul are un IG de 64. Este important să alegeți tipul potrivit de orez pentru un anumit fel de mâncare și să învățați cum să îl pregătiți corect. Puteți folosi altul pentru garnitură, altul decât budinca, budinca sau sushi. Diferența este, de asemenea, dacă gătești, gătești sau aburi orezul.

Cât de mult pe zi?

Nutriționiștii recomandă să consumați 3 până la 6 porții de cereale pe zi. O porție este considerată a fi 125 g de paste fierte, 1 lingură de orez fiert, 30 g de muesli sau fulgi de ovăz, 1 felie (50 g) de pâine integrală sau 1 croissant integral (60 g).

Sfatul nostru

  • Când gătiți paste, nu economisiți apă, contați pe cel puțin un litru de apă la 100 de grame de paste uscate. Nu sareți apa până când începe să fiarbă violent. Adăugați cel puțin o linguriță de sare în oală.
  • Nu clătiți pastele de gris, ciurați și amestecați câteva picături de ulei de măsline pentru a le dezvolta gustul delicat.
  • Spălați bine orezul în apă caldă și lăsați să picure. Adăugați 2 părți de apă la 1 parte de orez, gătiți încet și fără a amesteca timp de aproximativ 20 de minute.
  • Pregătiți orezul aburit în cuptor. La o parte de orez trebuie adăugată până la două ori și jumătate apă. Acoperiți și fierbeți până când apa se evaporă complet. Nu se amestecă.

Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește

  • Atât orezul, cât și pastele aparțin grupului așa-numitelor alimente cu carbohidrați, a căror componentă principală este amidonul.
  • Orezul va fi apreciat mai ales de celiaci, deoarece ca una dintre puținele cereale nu conține gluten. De asemenea, este utilizat pentru tratarea diferitelor probleme digestive - de la tulburări digestive la diverticuloză.
  • Consumul de orez natural nedecorticat pare a fi cel mai potrivit, deoarece decorticarea reduce valoarea biologică a acestuia. Scapă nu numai de coji, ci și de muguri, care conțin vitamine și minerale valoroase.
  • Există o gamă largă de paste pe piață - ou, fără ouă, „alb”, integral, fără gluten, umplute sau îmbogățite cu diverse ingrediente, cum ar fi spanacul sau morcovii.
  • Metoda de gătit este importantă și pentru paste. Când sunt preparate al dente, acestea mențin un nivel stabil al zahărului din sânge după consum și prelungesc senzația de sațietate.