27.05.2015 | 15265x Reconciliere | Andrea Mániková | Alimente
Quinoa (citiți kinoa) este, de asemenea, descrisă ca o alternativă modernă la grâu, bulgur, cuscus sau orez. Deși seamănă cu cerealele, de fapt aparține aceleiași familii ca sfecla, ceașca sau spanacul.
Quinoa a trecut granițele continentale și este cultivată (pe lângă principalele țări producătoare - Bolivia, Peru, Chile) în Franța, Anglia, Suedia, Danemarca, Olanda și Italia.
În Statele Unite este cultivat în Colorado și Nevada, iar în Canada în regiunea Ontario. Cultivarea în Kenya a obținut randamente ridicate, iar ONU a recomandat dezvoltarea cultivării în Himalaya și India, pentru a contribui la autosuficiența alimentară globală.
Quinoa = Alternativa perfectă
Astăzi, quinoa joacă un rol cheie nu numai în bucătăria gastronomică, dar utilizarea sa a fost deja extinsă în domeniul farmaceutic și industrial, deoarece este o sursă bogată de proteine. Este unul dintre cele mai puțin cereale alergenice și, spre deosebire de grâu, quinoa este o proteină completă, adică. că conține toți cei 8 aminoacizi esențiali (pe care organismul nu îi poate produce, dar este forțat să obțină din alimente), în plus este o sursă de fier, mangan, cupru, fosfor, magneziu sau zinc.
Dintre vitamine, este bogat în vitamina C, B și acid folic. În plus, este plin de fibre și antioxidanți. Conține 60% amidon, 23% proteine esențiale, 5% carbohidrați,
4-9% grăsime. Echilibrează nivelul zahărului din sânge, reduce riscul bolilor cardiovasculare, nu conține gluten, este gustos și durează doar câteva minute pentru a se prepara.
Datorită proprietăților sale nutriționale excelente, poate fi foarte util în faza de dezvoltare și creștere a corpului. Pe lângă faptul că este ușor digerabil, nu conține colesterol și este potrivit pentru pregătirea unei diete complet echilibrate.
Quinoa poate fi folosită ca garnitură în dietele obișnuite, este potrivită și pentru vegetarieni, persoanele cu diete speciale, sportivi performanți, diabetici, celiaci și persoanele cu intoleranță la lactoză.
Cum să-l folosească?
În amestecurile de mic dejun, salatele, pentru diverse terci, risotto, pot fi combinate cu fructe și legume. Puteți folosi, de asemenea, fasole de quinoa ca umplutură pentru ardei sau rulouri de varză. Quinoa va servi ca un bulion excelent și, în același timp, ca agent de îngroșare pentru supe sau clasic ca garnitură în loc de orez, cuscus.
SFAT pentru un mic dejun sănătos: amestecați quinoa cu fructe, miere, nuci și lapte vegetal pentru a pregăti un mic dejun bogat în energie, gustos și totuși sănătos.
Cumpărați:
La ce să fii atent când faci cumpărături?
Quinoa este obținută cel mai adesea pentru a cumpăra în magazine de produse naturiste, magazine BIO etc. Când cumpărați, asigurați-vă că ambalajul nu este aburit, deoarece umezeala reduce prospețimea și calitatea bobului. Acasă, turnați-l într-un recipient de sticlă etanș, ideal, și păstrați-l într-un loc uscat și răcoros, astfel încât să vă reziste câteva luni.
Pregătire ușoară
Există mai multe tipuri: roșu, alb crem, maro, violet, negru, galben, portocaliu.
Se prepară similar orezului. Înainte de gătit, trebuie clătit sub apă curentă sau lăsat să stea într-un castron cu apă și turnat apă chiar înainte de preparare, deoarece acesta este cel mai bun mod de a-i îndepărta gustul ușor amar. Dacă nu o clătiți bine, spuma cauzată de saponine poate apărea în timpul gătitului, îi conferă gustul ușor amintit menționat (puteți scoate spuma cu o sită).
În general vorbind, veți avea nevoie de 2 căni de apă pentru 1 cană de quinoa, este recomandabil să o gătiți sub un capac. Amintiți-vă, boabele de quinoa se vor înmulți de mai multe ori după gătit.
După gătit, quinoa se caracterizează printr-o structură plăcută ușoară, pufoasă și un gust delicat, ușor de nuci. Puteți folosi orice condimente sau legume pentru a-l gusta.
Cum ajută la pierderea în greutate?
Quinoa are o valoare energetică comparabilă cu suplimentele obișnuite de carbohidrați, dar are un indice glicemic scăzut și astfel previne „fluctuațiile” zahărului din sânge, satura mult timp și, prin urmare, este potrivită și pentru persoanele supraponderale și diabetice. Boabele Quione cresc de mai multe ori în timpul gătitului, așa că aveți grijă atunci când estimați cantitatea sa în stare brută - probabil veți mânca mult mai puțin decât credeți la prima vedere:) Are o mulțime de proteine și mai puțini carbohidrați. Vedete celebre precum Jennifer Aniston, Kate Perry și Kate Moss l-au inclus deja în dieta lor, tocmai pentru că, de asemenea, menține o linie subțire datorită ei.
Quinoa are un conținut ridicat de fitonutrienți antiinflamatori, care îl fac potențial benefic pentru sănătatea umană în prevenirea și tratamentul bolilor. Conține o cantitate mică de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă și are un conținut mai mare de acizi grași mononesaturați în comparație cu cerealele convenționale.
Ca o proteină completă, cu un conținut natural ridicat de fibre și carbohidrați digerabili lent, este o alegere bună pentru a menține un indice glicemic scăzut.
În plus, ajută la:
detoxifiere, are efecte anticanceroase, acționează împotriva migrenelor, favorizează rinichii, favorizează creșterea musculară, previne osteoporoza, reduce tensiunea arterială ridicată, acționează ca un instrument preventiv împotriva cancerului de colon, calmează sistemul nervos, favorizează digestia și golirea și ajută la diabet.
Tu stii asta
Adunarea Generală a ONU a declarat anul 2013 „Anul Internațional al Quinoa”, recunoscând practicile de gen ale poporului andin care au reușit să păstreze quinoa în starea sa naturală, ca hrană pentru generațiile prezente și viitoare, prin practici moștenite pentru a trăi în armonie cu natură.
- Quinoa este, de asemenea, potrivită pentru pierderea în greutate NUTRIADAPT
- Scăderea în greutate a Quinoa; Trăiți mai sănătos
- Ce tip de exercițiu veți obține succesul dorit în slăbit
- Mic dejun cu quinoa cu mere și scorțișoară mic dejun sănătos și pentru copii - Fitshaker
- Rețete cu quinoa Bile de cartofi cu quinoa - Rețete ușoare Rețete ușoare