12 martie 2020 - 15:40
Ragutul este un fel de mâncare din carne suculentă, care este foarte încet și mult timp înăbușit cu legume și ierburi, ceea ce obține un sos uimitor, intens.
Avantajul ragului este că, după un timp scurt de preparare, mâncarea este de fapt făcută de la sine. Carne de vită putem folosi spatele, fața sau gâtul. Servim ragout cu paste, orez sau cartofi.
Ragoul durează câteva zile la frigider sau îl putem congela în stoc. Restul de ragu poate fi, de asemenea, amestecat și avem o plăcintă de carne excelentă.
Tăiați carnea în bucăți de 1x1 până la 1x2 cm și uscați-o pentru a o prăji bine.
Să pregătim pregătirea. Curatam si taiem bucati mici ceapa, morcovii, telina, patrunjelul si usturoiul. Prăjiți legumele într-o lingură de unguent pe o tigaie fierbinte.
Adăugați condimente și ierburi la legume. Se sare ușor, se condimentează cu piper negru și se dezvoltă cu piure de roșii. Apoi, se sotează cu agitare ocazională pe o flacără medie până când baza capătă o culoare aurie până la maronie.
Transferați baza prăjită într-o tigaie mai mare, cu capac. Într-o tigaie în care au fost prăjite legumele, dizolvați încă o lingură de unguent și încălziți tigaia la maxim. Introduceți bucăți de carne bine uscate, astfel încât fiecare bucată să aibă propriul spațiu. Lasă-l să se rumenească pe fiecare parte. Carnea se va micșora și va fi suculentă.
Se toarnă vin peste el și se răzuiește toate produsele coapte din fundul cratiței, acestea conferă sosului un gust excelent. Lăsați-l să fiarbă o vreme și transferați totul în vasul de copt cu legumele deja pregătite. Se amestecă și se acoperă cu bulion, astfel încât carnea să fie înăbușită. Deci nu trebuie să existe prea mult lichid și bucățile de carne ar trebui să arunce o privire din sos. Gust și sare, condimentați după gust. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă fie pe o flacără moale pe aragaz, fie în cuptor la aproximativ 150 de grade. Ocazional verificăm, amestecăm sau acoperim. Se toarnă în timp ce carnea este moale timp de aproximativ 2 ore.
Servim ragout cu paste, orez sau cartofi. Poftă bună:)
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!