Momentele excepționale merită un meniu excepțional. Ce zici de a ajunge la o rață sălbatică?
30 iulie 2016 la 6:00 Miloš Mikuš
Avem nevoie:
- rațe sălbatice
- vin alb
- ½ portocale
- ½ în mod corespunzător
- piper negru
- cimbru
- sare
Umplutură pentru 1 rață:
- 3 runde de pâine albă
- friptură de rață
- 2 mere
- suc de portocale
- 1 ou
- unt
- maghiran
- piper negru
- sare
Abordare:
Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți tigaia uscată. Scoatem merele din miez, le tăiem cubulețe și le sufocăm în unt. Tăiați ficatul, tocați-l în unt
cu maghiran.
Se amestecă pâinea prăjită, friptura și merele împreună cu sucul de portocale și oul. Sare, condimentați și umpleți carnea cu rață sărată și condimentată din interior. În cele din urmă, introduceți ½ mere.
Sareați rața, condimentați cu piper negru și cimbru, acoperiți cu vin alb, adăugați felii de doula, felii de portocale și coaceți la 180 ° C.
Strecurăm mărul copt, doula și portocala în friptură și îl fierbem cu vin alb. Se servește cu fasole verde fiartă, înăbușită cu șuncă uscată afumată - shudra.