ratatouille

  • Timp de preparare 20 min.
  • Tratament termic 1 oră 10 minute.
  • Timp total 1 oră 30 minute.
  • Bucataria
    • limba franceza
    • european
  • Fel de mancare
    • Fel principal
  • Mod de preparare
    • Coacere
    400 ml sos arrabbiata1 vinete2 dovlecei de dimensiuni medii3 roșii mari3 cepe3 căței de usturoi1/2 kg de oregano uscatcimbru proaspătulei de masline

Să începem prin a pregăti sosul. Ceapa o amestecăm într-un „terci” într-un blender. Se prăjește în ulei auriu în ulei cald.

Înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați cățele de usturoi presate, 1/2 linguriță de oregano și câteva crenguțe tocate de cimbru.

După un minut de prăjire, adăugați sosul arrabbiata, amestecați bine și scoateți din aragaz.

Tăiați legumele în cercuri subțiri. Este bine dacă avem legume individuale de dimensiuni aproximative. Tăiați vinetele pe jumătate și tăiați-o în semilune, pe care le tăiem într-o dimensiune mai mică prin mijloc.

Se toarnă sosul pe fundul vasului de copt/tavă de copt (se depozitează legumele deasupra). Cel mai bine este să faceți „coșuri” de legume și apoi să le puneți într-un vas de copt. Alternăm legume de ex. vinete- dovlecei- roșii- ceapă.

Cand avem legumele in stoc, turnam peste ele ulei de masline si asezam deasupra o crenguta de cimbru proaspat.

Acoperiți tava de copt cu un capac (de preferință astfel încât să aibă o gaură mică în mijloc). Coaceți la 180 ° C aprox. 1 oră. La final, descoperiți șobolanul, încălziți cuptorul la 200 ° C și aprox. Lăsați-l să se coacă timp de 10 minute.

O putem gusta pe o farfurie cu piper negru și sare.