Am compilat modul nostru actual de a mânca pe baza mai multor abordări complementare. După o schimbare a dietei inspirată de Matt Embry, am dat peste „Protocolul Wahls” de la Dr. Medicină funcțională Dr. Terry Wahls. Am scris despre Terry în articolele anterioare, iar faptele din acest articol se bazează pe cartea ei cu același nume.

conformitate

🔍 Puteți citi în acest articol

  • de ce Dr. Terry Wahls și-a schimbat dieta
  • 3 niveluri ale protocolului Wahls
  • cum ne-am schimbat dieta

Motivație Dr. Terry Wahls

Dr. Terry Wahls a suferit de un stadiu foarte avansat de scleroză multiplă (SM). Ea a dezvoltat, de asemenea, un protocol dietetic bazat pe o serie de materiale și studii științifice (inclusiv unul de Ashton Embry). Se bazează pe abordarea Paleo, Terry concentrându-se pe reaprovizionarea sistematică a alimentelor necesare pentru nutriția corectă a celulelor și mitocondriilor.

Terry a început să experimenteze dieta după „descoperirea” medicinei funcționale care i-a deschis literalmente ochii. Medicina funcțională privește persoana în ansamblu și caută cauzele bolii, care poate fi cauzată de o combinație de factori precum genetică, dietă, dezechilibru hormonal, expunerea la toxine, infecții sau factori psihologici.

„Protocolul Wahls este destinat persoanelor cu boli autoimune, dar și celor care se ocupă de prevenire”.

Tot datorită unei schimbări radicale în dietă, Dr. Wahls a reușit să se ridice în picioare de pe un scaun cu rotile și acum ține prelegeri despre abordarea sa din întreaga lume. Modul său de a mânca este destinat nu numai persoanelor diagnosticate cu SM, ci tuturor celor care se luptă și cu alte boli cronice autoimune. Dar chiar și cei care rezolvă prevenirea și chiar în anii 70 vor să aibă un corp puternic și vital.

3 niveluri ale protocolului Wahls

În protocolul său alimentar, Terry se concentrează pe alimentele care trebuie completate sistematic, pe alimentele care trebuie excluse și pe importanța alegerii unor alimente de calitate. Protocolul de dietă are 3 niveluri, inclusiv o variantă pentru vegetarieni, al treilea este cel mai strict. Depinde de fiecare persoană să mănânce conform acestuia. Cu toate acestea, baza completă este excluderea glutenului și a produselor lactate. Mai jos veți găsi o scurtă prezentare generală. Terry descrie fiecare dintre ele în detaliu în carte.

Nivelul 1 - Dieta Wahls

Baza este să adăugați porții mari de legume selectate, care sunt încărcate nutrițional cu vitamine și minerale importante.

Ce să mănânce

  • 9 căni în principal legume și fructe (în proporție de 3/3/3 legume cu frunze, legume cu conținut de sulf, legume și fructe colorate)
  • carne și pește de calitate de la fermierii locali în timp ce aruncă șuncă și mezeluri
  • numai cereale și cartofi fără gluten (în mod ideal începeți să restricționați)

Ce să limitezi

  • în interiorul fructelor albe (mere, pere, banane .) datorită proporției ridicate de carbohidrați
  • nuci și semințe la 115g pe zi (înainte de consum este necesar să le spălați și să le înmuiați)
  • alcool fără gluten ca vin, bere fără gluten pentru 1 pahar pe zi
  • îndulcitori precum miere, sirop de arțar la 1 lingură pe zi
  • Uleiurile Omega-3, cum ar fi inul sau cânepa, pentru 2 linguri pe zi și le consumă doar la rece
  • alte uleiuri

Interzis

  • mese care conțin gluten, produse lactate, ouă (în caz de alergii), zahăr, îndulcitori artificiali, uleiuri prelucrate industrial, conservanți, utilizarea cuptorului cu microunde pentru prepararea și încălzirea alimentelor

Nivelul 2 - Wahls Paleo

În plus față de regulile de mai sus, se adaugă următoarele:

  • crește aportul de proteine ​​din carne și pește la 250g la 600g
  • mâncați alge (linguriță uscată sau 75g proaspete) pentru o proporție mare de iod, minerale și vitamine
  • mănâncă ficat, care îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și completează coenzima Q.
  • mâncați alimente fermentate (legume fermentate, kombucha, drojdie alimentară)
  • limitați aprovizionarea cu cereale fără gluten și legume bogate în carbohidrați la 2 porții pe săptămână
  • grăsimile și uleiurile de gătit permise sunt untul de Ghee și uleiul de cocos

Nivelul 3 - Wahls Paleo Plus

Scopul este de a minimiza aportul de carbohidrați, de a reduce aportul de proteine ​​și de a crește aportul de grăsimi pentru a iniția metabolismul grăsimilor și așa-numitul cetoza. Baza acestei cele mai stricte variante constă în consumul a 4-6 lingurițe de ulei de cocos sau cutii de lapte de cocos integral pe zi, care sunt ideale pentru formarea cetonelor. (Vor fi mai multe postări despre dieta ketogenică.)

Este redus în continuare:

  • Aportul de legume și fructe pentru 4-6 căni pe zi
  • legume fierte cu conținut ridicat de carbohidrați (sfeclă roșie, cartofi dulci, dovleac) pentru max. 2 porții pe săptămână, este întotdeauna necesar să le consumați cu grăsimi și proteine ​​(crudul este OK)
  • cerealele fără gluten sunt interzise
  • aport de fructe pentru max. 1 cană pe zi, ideal este un fruct de fructe de pădure
  • limitați cantitatea de proteine ​​animale la maximum 175 - 340g
  • limitați aportul de alimente la 2 max. 3 mese pe zi
  • se recomandă respectarea unui post de 12-16 ore (ideal peste noapte)
  • alcool numai pentru ocazii speciale

Schimbări în dieta noastră

Pe baza protocolului, am început, de asemenea, să abordăm dieta mai sistematic. În prezent, eu și Juraj suntem între nivelul 2 și 3. În meniu am inclus următoarele alimente în cantități mai mari:

  • Legume din familia frunzelor - bietă, salate (romane, spanac, radicchio, cicoare, făină de porumb, rucola), frunze de chilă
  • Legume care conțin sulf - broccoli, sparanghel, varză, varză, varză de Bruxelles, conopidă, ridichi, ceapă, usturoi, praz, ciuperci ...
  • Legume și fructe foarte colorate - sfeclă roșie, morcovi, avocado, anghinare, țelină, măsline, cartofi dulci, fructe de pădure (în principal afine), grapefruit, lămâi ...
  • Friptură și alge
  • Alimente fermentate și nuci înmuiate (nucile trebuie înmuiate în apă și apoi uscate pentru a îndepărta antinutrienții și pentru a absorbi mai bine vitaminele)

„Pe lângă dietă, sunt necesare și alte modificări ale stilului de viață”

Dr. În cartea sa, Wahls oferă și alte informații practice despre ce să faci pentru tine, dincolo de schimbarea dietei. El consideră că este important să minimizeze aportul de toxine din mediu, să facă mișcare și să întărească corpul, să gestioneze stresul și, de asemenea, își aduce opinia asupra medicamentelor convenționale și a suplimentelor de vitamine. Următoarele noastre postări vor fi despre ceea ce puteți face pentru dvs. dincolo de schimbarea dietei.