Gabriela Bachárová, 19 mai 2020 la 05:16

Citiți unsprezece reguli despre cum să congelați alimentele în mod corespunzător. Știați că nu le puteți lăsa la rece la nesfârșit, dar, de exemplu, carnea grasă poate rezista doar la o ședere de două luni „în nord”?

congelatorului

Puteți congela multe legume fără griji.

1. Lăsați alimentele sau alimentele să se răcească înainte de a le pune în congelator. Alimentele răcite insuficient ar crește temperatura în congelator, ceea ce ar putea afecta negativ și calitatea și siguranța articolelor deja congelate.

2. Congelați mâncarea răcită cât mai curând posibil, cu siguranță nu a doua zi după gătit, când nu mai este cea mai proaspătă și începe să se strice.

3. În ce să înghețe? Depinde de tine. Cele mai simple sunt probabil pungi de microten, folie alimentară sau recipiente din plastic. Există, de asemenea, pe piață pungi speciale pentru congelator, cu fermoar la îndemână. Dimpotrivă, este inadecvat înghețarea în folie, aluminiu poate pătrunde în alimente.

4. Asigurați-vă că scoateți aer din pungă atunci când înghețați. O puteți aspira ușor, de exemplu cu ajutorul unui paie, sau există și un așa-numit aspirator pe piață. Dacă nu faceți acest lucru, pot apărea pete albe pe mâncare și vor tinde să se usuce.

5. Puteți congela mesele gata, carnea, peștele, leguminoasele și cerealele fierte, găluștele, pâinea, produsele de patiserie sau fructele precum zmeura, căpșunile, afinele fără griji. Dacă doriți să congelați legume precum morcovi, mazăre, conopidă sau broccoli, mai întâi blanchiti-le pentru o vreme - atât de scurt abur în apă fierbinte. Acest lucru își va păstra culoarea, gustul și structura.

6. Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt asociate cu congelatorul. Acest lucru se aplică pastelor și cartofilor fierți, iaurturilor, smântânii, maionezei, brânzeturilor, budincii și legumelor din acele specii care au un conținut mai mare de apă, adică castraveți, dovlecei, roșii sau ardei. Congelatorul nu include pepene galben sau portocale. Nici ciupercile crude, este mai bine să le gătiți.

7. Lipiți sau scrieți pe mâncare și data acestuia și data în care ați pus-o în congelator. Evitați să vă întrebați ce țineți de fapt în mână și când îl puneți în partea de jos.

8. Nu este adevărat că alimentele protejate de îngheț pot petrece orice perioadă de timp în congelator. Nici procesul de stricare nu le scapă, deși, desigur, este încetinit. Cu cât sunt mai multe grăsimi sau alimente, cu atât se strică mai repede. Lăsați carnea grasă, carnea tocată, mezelurile sau supele grase, cum ar fi bulionul, la congelator maxim două luni, peștele de apă dulce timp de trei luni (fructe de mare aproximativ jumătate de an).

Carne de pui și alte tipuri de carne mai slabă la frigider timp de aproximativ opt luni până la un an. Fructe, legume și ierburi timp de douăsprezece luni, produse de patiserie și pâine timp de aproximativ trei luni până la jumătate de an, sosuri și supe pentru maximum două până la trei luni, unt timp de șase luni, înghețată timp de un an.

9. Nu puneți niciodată alimentele pe care le-ați decongelat în congelator. Există riscul de contaminare și deteriorare a alimentelor.

10. Nu dezghețați alimentele în bucătărie, unde există riscul multiplicării bacteriilor, ci puneți-le în frigider, unde se poate dezgheța toată ziua. Acest lucru va preveni dezvoltarea microorganismelor.

11. Decongelați congelatorul cel puțin de două ori pe an, deși nu vă place. Glazura care se formează în aparat în timp determină creșterea costurilor cu energia congelării și, în același timp, eficiența răcirii și a înghețului este redusă.