Video despre sănătate și medicină: Cyklopotulky Štúrovo (februarie 2021)

Deși a fost destul de precisă, au existat „diferențe uriașe” - în special pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii.

Marți, 19 iulie (DoctorsAsk News) - În unele țări, există deja cerința ca restaurantele cu multe locații să plaseze numărul de calorii în mâncarea lor. Și în curând legea federală va impune mai multor restaurante din toată țara să furnizeze astfel de informații patronilor lor.

restaurantul

Dar cât de exacte sunt numărul de calorii furnizat de restaurante?

Depinde unde mănânci. Un nou studiu care a evaluat alimentele din 42 de restaurante - inclusiv punctele de fast-food - sugerează că caloriile totale sunt relativ exacte. Cu toate acestea, studiul a constatat, de asemenea, că există o mulțime de spațiu de îmbunătățit, în special în restaurantele în care vă așezați pentru a comanda alimente și alimente clasificate ca fiind sărace în calorii, cum ar fi salatele.

„Am randomizat eșantioane de restaurante în trei locații din Statele Unite și am inclus alimente bogate în calorii și cu conținut scăzut de calorii găsite în restaurantele de tip fast-food și de relaxare. Principala constatare a studiului a fost că au existat diferențe uriașe în ceea ce privește cât de bune sunt numerele pentru fiecare „Autorul studiului, Susan Roberts, cercetător la Centrul de Cercetare Nutriție Animală USDA de la Universitatea Tufts din Boston”, a explicat studiul.

„Am constatat, de asemenea, că restaurantele cu scaune erau mult mai proaste în ceea ce privește probabilitatea de a da numere rele decât punctele de fast-food”, a spus ea.

În restaurante, un total de 19% din alimente - aproape unul din cinci - conținea cel puțin 100 de calorii decât cele menționate în meniu. Dintre aceste alimente, 10 la sută din alimentele cu cel mai mare exces de calorii au reprezentat mai mult de 250 de calorii pe aliment. Un aliment a avut chiar și 1.000 de calorii mai mult decât meniul, potrivit Roberts.

"Și rețineți că nimeni dintr-un restaurant nu are o singură masă, pentru că toate sunt petreceri gratuite și poate băuturi și deserturi", a continuat Roberts.

În timp ce 100 de calorii pe zi s-ar putea să nu sune la fel de mult, Roberts a spus că 100 de calorii în plus pe zi pot duce la o creștere în greutate de 10 până la 15 kilograme.

Și având în vedere dispoziția americanilor de a mânca afară, numărul de calorii inexacte ar putea crește cu adevărat. Aproape jumătate dintre americani mănâncă de cel puțin trei ori pe săptămână, în timp ce unul din șase americani mănâncă de peste șapte ori pe săptămână, potrivit informațiilor de bază din studiu.

În plus, aproximativ 35% din populație reprezintă nevoile zilnice de energie ale americanilor, se arată în studiu.

Rezultatele studiului sunt publicate pe 20 iulie în Jurnalul Asociației Medicale Americane .

42 de restaurante selectate erau în Massachusetts, Arkansas și Indiana, iar 269 de alimente selectate au fost achiziționate din ianuarie până în iunie 2010.

În general, cercetătorii au descoperit o diferență de aproximativ 10 calorii pe porție. Cu toate acestea, a existat o variabilitate semnificativă între mese, cu 26 de alimente obișnuite conținând în medie 273 de calorii mai mult decât se menționează în meniu.

"În opinia mea, variabilitatea probelor individuale a fost inacceptabilă", a spus Roberts. „Faptul că alimentele cu conținut scăzut de calorii se bazează pe cantitatea de calorii, așa cum se arată în tabel, este, de asemenea, o mare problemă. dacă sunt, fără să știe, mai multe calorii decât cer. "

„Vestea bună este că se fac eforturi și lucrurile merg în direcția corectă”, a declarat Linda Van Horn, profesor de medicină preventivă la Școala de Medicină Feinberg de la Universitatea Northwestern din Chicago. Van Horn a scris și un editor însoțitor în același număr al revistei.

„Cred că trezește restaurantul că mai trebuie parcurs un drum lung înainte de a intra standardizarea”, a spus Van Horn.

Pentru consumatorii care încearcă să-și controleze aportul caloric, a spus ea, este important să ne dăm seama că poate exista variabilitate în numărul de calorii, în special în restaurante pentru a sta. „Restaurantele cu scaune au mult mai multă creativitate, care poate merge în prepararea mâncării, ceea ce poate crește numărul caloric al acestor mese, spre deosebire de restaurantele de tip fast-food, unde se servesc alimente și dimensiunile porțiilor”, a spus Van Horn.

„În acest moment, restaurantele sunt un loc greu de mâncat dacă vă urmăriți greutatea”, a spus Roberts. Ea a spus că, dacă mâncați și sunteți îngrijorat de conținutul caloric al alimentelor, mergeți și comandați o salată, dar cereți-o fără brânză și cereți un sos de salată pe lateral. Pansamentele pentru salată pot adăuga sute de calorii unei salate dacă părțile nu sunt controlate, a spus ea.