Fasolea poate fi o varietate de orice gulaș.
Pentru 4 persoane avem nevoie de:
600 g carne de vită
600 g de ceapă
1,5 dl de ulei
200 g legume rădăcinoase
30 g ardei dulce
100 g piure de roșii
100 g ciuperci uscate
îngroșător după cum este necesar (făină clasică sau fără gluten - maizena, solamil)
usturoi
piper negru
ardei iute și afine - după propriul gust și discreție
Abordare:
Baza gulașului bun este ceapa, raportul dintre ceapă este egal cu raportul dintre carne. Se prăjește ceapa în ulei, se adaugă carnea, legumele, fasolea roșie mare gătită și piureul de roșii. Se prăjesc împreună, se adaugă piper, sare, piper gulaș. Stropiți cu apă sau bulion pregătit, adăugați lecho și gătiți împreună până când carnea este moale. Înainte de a termina, adăugați un amestec de ciuperci de pădure uscate sau congelate. Gatiti scurt, apoi ingrosati cu crema. Gatiti din nou scurt si adaugati merisoarele. În cele din urmă, condimentați cu usturoi zdrobit, ardei iute și vegetație fără glutamat.
Sfatul nostru:
Fasolea nu este doar o varietate de gulaș, îl puteți folosi și pentru a găti carne de porc sau carne de pasăre. Acest lucru se face foarte des în bucătăria mexicană. Vegetarienii vor aprecia tocană de fasole fără carne.
Puteți găsi alte rețete pe site-ul Varecha.sk
Text: Juraj Michalič pentru Pravda
Mâncarea a fost pregătită de: Branislav Krestián, bucătar-șef al hotelului Čingov din Smižany
Foto: Ľuboš Pilc pentru Adevăr