Franța este o țară de gurmanzi, în care pot evoca o experiență reală chiar și din ingrediente obișnuite. Acesta este și cazul supei de ceapă franceză, care este chiar plină de legende, una spune că rețeta pentru aceasta a fost creată în timpul Imperiului Roman în Galia franceză, cealaltă că această supă a fost inventată chiar de regele Ludovic al XV-lea, care a mers murind de foame noaptea la bucătărie și din ceea ce a găsit acolo, ai gătit asta. Oricum ar fi, vă veți bucura la fel. Deci, care este rețeta supei de ceapă franceză?
De ce avem nevoie pentru supa de ceapa franceza
- 3 ceapă galbenă
- 1 ceapa rosie
- 200 g brânză gruyere
- 50 g unt tradițional
- cățel de usturoi
- 250 ml vin alb
- 1 l bulion de vita
- 1 PL de făină simplă
- 1 PL sherry
- cimbru proaspăt
- patrunjel proaspat
- frunze de dafin (ideal și proaspete)
- 1 baghetă franceză
- sare
- piper negru măcinat
Cum se prepara supa de ceapa franceza
1. Curățăm ceapa, le tăiem în cercuri subțiri și le prăjim până se rumenesc într-o oală mai mare pe unt fierbinte.
2. Apoi adăugați usturoiul presat și făina pe ceapă, amestecați constant și după 1 minut adăugați vin alb. Chiar și atunci, totuși, nu încetăm să amestecăm, aducem la fierbere și din nou, cu agitare constantă (de preferință cu un tel), adăugăm bulionul de vită în oală.
3. Condimentați cu ierburi proaspete, sare, condimentați și gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
4. Înainte de a pune deoparte supa de ceapă, adăugați sherry, gustați și, dacă este necesar, reglați cu sare sau piper.
5. Se prăjește bagheta, tăiată în roți, pe o tigaie uscată pe ambele părți.
6. Încălziți cuptorul la 250 ° C, turnați supa în boluri de lut care pot rezista la temperaturi ridicate, puneți două runde de baghetă deasupra și presărați-le cu brânză rasă. Coacem vasele la cuptor timp de 5 minute și imediat ce le scoatem, putem servi supa. Poftă bună.