adăugați mult zahăr

Foarte fructat și foarte brânzet. Așa este acest tort. Dacă îți plac prăjiturile cu fructe proaspete, vei găsi ceva pe placul tău. Datorită fructelor pe care le folosești, tortul poate fi întotdeauna diferit și colorat.

Dacă umplutura pare puțin dulce, nu ezitați să adăugați mai mult zahăr. Alegeți fructele după gust și condiment. Am folosit în acest caz - papaya, kiwi, portocale, zmeură și afine.

Nu vă faceți griji cu privire la lucrul cu gelatina deloc. Dacă urmați instrucțiunile, totul va ieși bine. Dacă doriți să utilizați o versiune vegetală de gelatină, ajungeți la agar agar.

Tort de brânză ușoară și proaspătă cu fructe.

Ingrediente pentru tort cu un diametru de 22 cm (8 porții)

Preparare: 1 oră + 15 minute (coacere) + 2 - 4 ore (răcire)

Pentru o prăjitură cu diametrul de 28 - 30 cm (12 porții), utilizați aluat dintr-o doză de 3 ori și o umplutură dintr-o doză de 2 ori.

Aluat

  • 1 ou
  • 2 pl de zahăr
  • 3 pl de făină integrală netedă
  • un praf de praf de copt

Cheesecake

  • 500 g brânză de vaci (poate fi moale sau forfetară)
  • 250 ml frisca pentru batut
  • suc de o jumătate de lămâie
  • coaja de 1 biocitronă - poate să nu fie
  • 4 pl de zahăr - pentru cei scurți, adăugați mai mult
  • 2 pl zahăr vanilat
  • 2, 5 felii de gelatină

Pentru decorare

  • gem pentru a freca aluatul (căpșuni, coacăze, afine) - s-ar putea să nu fie
  • diferite tipuri și culori de fructe - ananas, papaya, afine, coacăze, căpșuni, kiwi, portocală, zmeură
  • frunze de mentă/caprifoi - poate să nu fie
  • 1/2 pungă de jeleu transparent pentru frecare - poate să nu fie
  • Fulgi de migdale prăjiți - este posibil să nu fie
Aluatul este foarte simplu. Reglați cantitatea de ingrediente în funcție de mărimea tortului pe care doriți să îl preparați.

Abordare

Aluat

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Se amestecă oul cu zahărul în spumă (durează cel puțin 4 minute). Cernem făina cu praful de copt de 3 ori și o prelucram în porții în oul bătut.

Se toarnă aluatul în matrița pregătită unsă sau căptușită și se coace timp de 10 - 15 minute (lungimea coacerii depinde de mărimea aluatului). După coacere, scoateți aluatul din matriță, desprindeți hârtia de copt și lăsați aluatul să se răcească pe grătar.

Dacă aluatul se răcește pe grătar, pregătiți crema de brânză.

Cheesecake

Între timp, pregătiți crema de brânză. Se amestecă brânza de vaci cu suc de lămâie, zahăr vanilat și zahăr simplu pentru a forma o masă compactă. Dacă doriți, puteți adăuga coajă de lămâie, vanilie, lichior, orice.

Urmați instrucțiunile pentru a umfla feliile de gelatină în apă rece.

Se amestecă o frișcă groasă.

Când gelatina se umflă, se toarnă excesul de apă, se stoarce puțin feliile și se lasă să se încălzească la foc mic. Gelatina se dizolvă, trebuie avut grijă, nu trebuie să fie fiartă. De îndată ce se dizolvă, adăugați 2 pl de umplutură de brânză și amestecați. Apoi se toarnă gelatina în umplutura de caș și se amestecă bine cu restul de caș. Brânza de vaci nu trebuie să fie rece, altfel gelatina ar începe să se solidifice imediat și s-ar forma bucăți gelatinoase.

Se amestecă încet frisca în umplutură.

Dacă aluatul este rece, îl puteți unge cu gem.

Așezați aluatul pe baza pe care doriți să serviți tortul. Ulterior, tortul nu mai poate fi mutat (sau doar foarte complicat). Puneți cercul din matrița de tort în jurul aluatului (îl puteți înfășura în prealabil în folie).

Se toarnă umplutura pe aluat, se întinde uniform și se lasă să înghețe la frigider cel puțin 2 - 4 ore.

Cremă de brânză după solidificare.

Pentru decorare

Curățați și feliați fructele pregătite. Tăiați-l în bucăți mai mici, astfel încât tortul să fie porționat și mâncat bine.

Când umplutura se întărește, puteți curăța cu atenție cercul de umplutură. Dacă este necesar, ajutați-vă cu degetele și curățați încet umplutura de pe cerc.

Începeți să păstrați fructele pe tort de la margine spre centru. Păstrați fructele de la cele mai mari bucăți (pe margine) la cele mai mici (la mijloc).

În cele din urmă, puteți înfășura marginea exterioară a tortului cu fulgi de migdale prăjiți și răniți și puteți decora partea superioară a tortului cu frunze de mentă.

Pastrati tortul la frigider cel putin 1 ora.

Sfat: Dacă pregătiți prăjitura în prealabil și nu o veți consuma imediat, vă recomand să împrăștiați fructele cu gelatină limpede, care va păstra puțin fructele. Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor și când se răcește puțin, aplicați-o încet pe fruct cu o pană.

Puteți pune un gem distinctiv de fructe sub umplutura de brânză. Spălați și tăiați fructele pentru a decora tortul. Începeți din regiune cu cele mai mari bucăți de fructe. Puteți schimba fructele în funcție de sezon și gust.