Acțiune
Dacă nu aveți timp să vânați ciuperci în pădure, cumpărați măcar stejari proaspeți la piață și vă rog pe cei dragi și mai ales papilele gustative cu această simplă supă cremă de stejar.
Aveți garantat că veți gusta o supă cremoasă de stejar cinstită!
Preparare: 55 minute
Avem nevoie de 4 porții:
- 400 g de stejari
- 900 g cartofi
- 1 bucată de șalotă
- 250 ml smântână dulce
- 1 mărar proaspăt tocat
- sare
- piper alb
- ulei de masline
Abordare:
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei, se adaugă frunze de stejar. Se stropeste cu putina apa si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. Apoi luăm aproximativ o treime din stejari pe o farfurie. Tăiați cartofii în cuburi și adăugați într-o oală cu restul de frunze de stejar, adăugați sare și piper alb după gust. Adăugați o jumătate de litru de apă clocotită sau bulion fierbinte de legume și gătiți timp de aproximativ 30 de minute până când cartofii sunt fierți. Se amestecă întreaga supă cu un mixer de scufundare. Adăugați smântână dulce și gătiți o vreme. Dacă vi se pare supa prea groasă, putem adăuga apă clocotită sau bulion de legume. Dar stejarul cremos ar trebui să fie mai gros. Puneți ciupercile amânate într-o supă mixtă și lăsați-o să fiarbă, adăugați mărar tocat și condimentați cu sare și piper alb după gust.
Sfatul meu: Dacă mergeți la ciuperci sau obțineți mai multe frunze de stejar proaspete, înghețați-le și pregătiți crema de stejar când doriți. Nu are un gust atât de excepțional de ciuperci uscate.