cireșe

Acțiune

Îmi plac prăjiturile cu fructe de vară în care există un minim de grăsime, aluat și o doză adecvată de fructe. Tortul nu este dificil de pregătit, găsești un amator la cireșe și alte lucrări sunt rapide.

Aluatul scurt poate fi preparat în prealabil în frigider, iar dacă decideți să coaceți, scoateți-l din frig cu cel puțin o jumătate de oră mai devreme, astfel încât să se formeze mai bine în recipientul în care îl veți coace.

Veți avea nevoie (pentru o matriță cu un diametru de 28 cm)

Aluat:

  • 250 g de făină de spelt (am folosit netedă integrală)
  • 125 g unt din frigider
  • 70 g zahăr din trestie (îl puteți măcina)
  • 1 ou
  • vârf de cuțit de sare


Din toate ingredientele, procesați aluatul fragil într-o misiune. Nu-l așezați mult timp pentru a nu se sfărâma după coacere. Înfășurați-l în folie și păstrați-l la frigider.

Umplutura de fructe:

  • aproximativ 400 g de cireșe - tăiate cubulețe
  • 1 budinca de vanilie
  • 300 ml de nectar de cireșe

Stratul de zăpadă:

  • 3 albi mai mici (aproximativ 80-90 g)
  • 130 g zahăr de trestie măcinat (sau chiar alb)
  • 1 ČL de praf de copt fără fosfați
  • coaja de un tei
  • 2 PL suc de lămâie


Rulează aluatul crocant și tapetează forma de copt cu el. Înțepați fundul cu o furculiță sau acoperiți-l cu hârtie de copt și turnați fasole de copt pe el pentru a coace fundul drept. Scoateți boabele de hârtie după coacere. Coaceți dulapul la 175 ° C timp de aproximativ 30 de minute. În timp ce coaceți carcasa, fierbeți 2 dcl de nectar de fructe într-o oală și amestecați pudra de budincă în rest. Aveam nectar dulce, așa că nu mai foloseam zahăr. Se toarnă pudra de budincă pregătită în nectarul care fierbe și se fierbe aproximativ 1 minut. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească timp de 3 minute. Se amestecă fructele de budincă în budincă. Scoateți corpul copt din cuptor.

Pregătește albușurile pentru bătător. Se amestecă zahărul cu praful de copt și se amestecă treptat în albușuri. Când spuma este groasă, adăugați coaja de lămâie rasă mărunt și două linguri de suc de lămâie. Așezați amestecul de budincă de fructe pe corpul copt, nivelați suprafața și acoperiți fructele cu un strat de zăpadă de var. Lăsați un spațiu de aproximativ un centimetru la margini. Pune prăjitura încă coaptă la cuptor timp de 12-15 minute. Asigurați-vă că zăpada nu se întunecă prea mult. Lăsați tortul să se răcească cel puțin 3 ore înainte de feliere.