0 41 vizualizări Dalito.sk/Gluten - rulouri de vanilie gratuite/fotografie ilustrativă: Dalito.sk

Acțiune

Nu contează când ești diagnosticat cu boala celiacă. Lumea ta se va prăbuși. Dintr-o dată nu știi unde să te duci și simți că altfel singurul tratament posibil pe tot parcursul vieții, o dietă fără gluten, nu poate supraviețui.

Acestea sunt exact sentimentele imediate după anunțul bolii celiace, pe care le-am avut cu ani în urmă. Și cu cât am aflat mai multe despre dieta fără gluten, cu atât am căzut în disperare. Când am rezumat toate recomandările, am rămas doar cu apă, cartofi, orez, carne și fructe și legume. Poate spune cineva sănătos, dar este suficient, dar încercați să-l învârtiți pentru tot restul vieții, în care trebuie să vă gândiți dacă nu conține gluten atunci când cumpărați ruj sau pastă de dinți, medicamente, oțet, sos de soia, creme, zahăr ... Adică, tot ce puneți nu numai în gură, ci și pe corp.

Nu este doar o problemă dacă veți fi bolnav după o eroare alimentară, ci și, de exemplu, că după fiecare astfel de greșeală puteți opri absorbția calciului timp de luni până când într-o zi oasele dvs. încep să se rupă ca napolitele de Crăciun sub greutatea Miere.

Când s-a apropiat primul meu Crăciun fără gluten, am fost disperată. Am găsit un număr infinit de rețete, dar aproape toate pe care le-am încercat m-au făcut o gospodină absolut imposibilă, care nu a părut să aibă niciodată un furuncul în mână înainte în viața ei. Pură deznădejde. Mi s-a părut că doar cei care știu să încalce toate principiile fizicii, chimiei și poate chiar matematicii pot evoca o delicatesă gustoasă din produsele fără gluten.

Cu toate acestea, datorită lui Majka de la Kremnica, am avut un Crăciun adevărat. Când i-am fotografiat primele scurtături de cofetărie, ea nu a ezitat singură, m-a copt și, ca surpriză, a trimis-o la Bratislava. Îmi amintesc ca astăzi, când lacrimile mi-au curs în ochi. Crăciunul ne-a salvat.

rulouri
Pachet de Crăciun fără gluten de Majka de la Kremnica/foto: Dalito.sk

Și a adăugat, de asemenea, rețete dovedite de-a lungul anilor, conform cărora am copt până astăzi. Sunt perfecte, de parcă nici nu ar fi ocolit o bucătărie fără gluten. Nu numai în formă, ci mai ales în gust. Familiei mele „gluten” le-au plăcut la fel de mult ca și cum ar fi făcute din făină obișnuită. Și cornurile de vanilie sunt printre acestea, desigur. Nici nu ne putem imagina Crăciunul fără ei acasă.

MATERII PRIME

150 g unt, 100 g zahăr pudră, 100 g nuci măcinate, 2 gălbenușuri de ou, 350 g făină fără gluten Mantler sau PROMIX FORTE, 1 zahăr vanilat, 4 g gumă xantan, pentru ambalare: făină de zahăr, 1 zahăr vanilat

ABORDARE

Se amestecă bine guma de xantan cu făina și se adaugă toate celelalte ingrediente. Vom pregăti totul pe un aluat moale, pe care îl lăsăm să se solidifice într-un loc răcoros cel puțin două ore. Dacă vrem să perfecționăm aluatul, atunci de preferință a doua zi.

Din aluat, doar îl modelăm „rostogolind” în mâini mici cornuri, pe care le așezăm pe o foaie de copt și le coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 5 până la șapte minute standard.

După coacere, lăsați-o să se răcească pe o foaie de copt și apoi înfășurați-o doar cu zahăr.

Aveți grijă la ambalare, rulourile de făină fără gluten sunt mult mai fragile/foto: Dalito.sk

RADA

Când coaceți fără gluten, nu încercați să accelerați sau să „păcăliți” nimic. Îți vei aminti totul. Deoarece nu este o făină clasică, produsele fără gluten sunt mult mai fragile decât prăjiturile dintr-o bucătărie clasică. Cu toate acestea, vom afla singuri dacă vă grăbiți. 😊