În Slovacia, culesul de ciuperci a început în cele din urmă în plină desfășurare. Dintre cele aproape 400 de specii de ciuperci comestibile, ciupercile sunt probabil cele mai delicioase.
Ciupercarii își umplu cel mai adesea coșurile cu ciuperci în timp ce cutreieră pădurea, dar colectează și ciuperci uscate, afine, lăzi, cazaci, găini, costume de baie, bolnavi, produse de patiserie, ryziky sau miei. Cu toate acestea, dacă nu recunoașteți alte ciuperci decât ciupercile, nu le colectați pentru a evita riscul potențial de otrăvire. Dacă consumați doar ciuperci cunoscute, vă puteți aproviziona corpul cu multe vitamine și minerale.
Votul dvs. a fost numărat
Ciupercile conțin o mulțime de proteine și o proporție mai mare de apă, ceea ce le conferă o valoare calorică mai mică - 100 g de ciuperci au doar aproximativ 30 de calorii. Sunt o sursă de vitamine B și conțin, de asemenea, minerale valoroase precum potasiu, magneziu, fier, fosfor și zinc. Ce ar trebui să știți despre culesul de ciuperci? Nu clătiți-le cu apă, deoarece pot începe să putrezească și nu le introduceți în pungi de plastic pentru a preveni evaporarea și degradarea acestora și crearea de substanțe toxice.
O varietate cu adevărat variată de feluri de mâncare gustoase poate fi preparată din ciuperci. Am pregătit pentru dumneavoastră o rețetă simplă și rapidă pentru ciuperci prăjite servite pe uscătoare de spelt:
Sursa: Natália Kuľková
Avem nevoie:
500 g ciuperci proaspete
1 ceapa mai mare
2 ulei PL
sare
1 KL piper negru măcinat
1 KL piper roșu măcinat
1 KL rasca zdrobită
½ KL curcuma
arpagic proaspăt
Listări:
300 g făină de spelt
¼ drojdie proaspătă
3 dcl de apă călduță
1 KL zahăr din trestie
1 KL sare
Abordare:
1. Curățați ciupercile proaspete și tăiați-le în bucăți mici. Tăiem și ceapa în cuburi. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ceapa pe ea. După cinci minute, adăugați ciuperci tocate și o linguriță de rasca zdrobită. Prajeste pana se inmoaie usor si usor. Presărați ciupercile prăjite cu piper negru măcinat și turmeric. În cele din urmă, ștergeți-le cu piper roșu măcinat și puneți-le deoparte.
2. Între timp, preparăm o drojdie din apă, o bucată de drojdie și o linguriță de zahăr, pe care le lăsăm să acționeze aproximativ 15 minute. O amestecăm apoi cu făina, adăugăm sare și amestecăm bine. Faceți o pâine din aluat și lăsați-o să fermenteze aproximativ 30 de minute. Apoi îl împărțim în pâini uniforme, din care tragem cu mâinile trase subțiri. Prăjiți-le treptat de pe ambele părți într-o tigaie fierbinte și uscată. După coacere, le puteți unge cu ulei de măsline.
3. Tăiați gustările terminate în sferturi, puneți ciupercile prăjite deasupra și presărați-le cu arpagic proaspăt tocat. Puteți găsi mai multe fotografii din procesul de pregătire AICI: ►►►