Delicatete cu fructe de mare cu legume. instrucțiuni detaliate despre cum să procesați calmarul și să faceți o salată grozavă din ele.
Ingrediente
| pătrunjel | |
| 50 ml | ulei de masline virgin |
| capere sau măsline negre | |
| 4 buc | roșie fără sămânță |
| adică ardei | |
| sare si piper | |
| 8 buc | ceapa de primăvară |
| 25 g | pătrunjel |
| 900 g | calamar mic |
| 125 ml | suc de lămâie |
| frunze | radicchio de cicoare |
Procedura de pregătire a rețetei
Scoatem capetele și tentaculele din calmar, scoatem măruntaiele. Separați capetele de clești și aruncați-le. Scoateți ciocul din centrul mânerelor.
Tragem branhii subțiri și translucide din corpuri. Clătiți corpurile cu apă rece și curățați cu degetele păturile gri subțiri. Tăiați-le în bucăți de aproximativ 1 cm grosime. Clătiți dispozitivele de prindere.
Se amestecă sucul de lămâie într-un castron cu ulei de măsline. Tăiați mărunt pătrunjelul și părțile albe ale cepei de primăvară și adăugați-le în castron împreună cu roșiile. Se adaugă sare, se condimentează și se amestecă.
Aduceți apa puțin sărată la fiert într-o oală, adăugați calamar și aduceți la fierbere din nou.
De îndată ce apa începe să fiarbă, scoateți calmarul și adăugați-l în castron cu amestecul de roșii. Se amestecă cu grijă toate ingredientele. Lăsați calmarul să se răcească complet. Acoperiți salata și păstrați-o la frigider timp de 6 ore.
Reglați frunzele radicchioului de cicoare pe un castron, adăugați ardei tocați și eventual capere sau măsline negre. Ajustați salata de calamar în frunze, presărați pătrunjel tocat și serviți.