Te-ai simțit ca un prânz sau o cină dulci? Încercați budinca de orez, această delicatesă din vechea școală are un gust foarte cald și rece.
De ce aveți nevoie pentru a pregăti budinca pentru 4 persoane:
½ kg de orez cu bob rotund
250 ml frisca
250 g caș tare
fructe după gust (piersici, caise, mere - proaspete sau fierte)
Abordare:
Orezul trebuie clătit bine pentru a îndepărta amidonul și impuritățile inutile. Înainte de gătit, îl putem lăsa înmuiat în apă cel puțin o oră. Dacă nu avem atât de mult timp, lăsați-l să gătească cu un vârf de sare. Clasic, orezul este recomandat să fie gătit în proporții 1 O cană de apă pentru 1 cană de orez. Se fierbe timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sub capac. Cand avem orezul gata, turnam frisca, amestecam, acoperim inapoi cu un capac si lasam sa se odihneasca.
În timpul gătirii orezului, pregătim alte ingrediente.
- Înmuiem stafidele în apă fierbinte și le lăsăm să stea.
- Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bate zăpada solidă din proteine. Bateți gălbenușurile cu zahăr și vanilie.
- Curățăm fructele și le tăiem în bucăți mici.
Apoi amestecați ingredientele preparate în orezul răcit. Mai întâi, amestecați gălbenușurile bătute cu zahărul, apoi adăugați stafidele umflate (nu uitați să le scurgeți din excesul de apă) și brânza de vaci. În cele din urmă, amestecați albusurile foarte ușor în amestec. Datorită lor, budinca va fi frumos pufoasă și ușoară.
Se toarnă amestecul pe o foaie de copt unsă cu unt sau pe un vas de copt. Dacă alegeți o formă mai profundă, puteți pune fructele în mijloc între două straturi de aluat de orez. Vă recomandăm să puneți fructele deasupra budincii de pe farfurie. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc timp de aproximativ 40 de minute. (Timpul de coacere depinde de adâncimea plăcii/matriței, în timp ce coacerea poate dura mai mult).
După coacere, lăsați budinca să se odihnească o vreme. Dacă ați folosit fructe conservate, puteți turna siropul rămas înainte de a servi.
TEMPO Sfat: Coaceți întotdeauna budinca într-o formă puțin mai mare, astfel încât să nu fiarbă în loc să fiarbă.