Veronika și Pavol de la LUBIMEJEST | Sursa: arhiva privată

supa

Spanac

Substanțe active în spanac

O cană din această legumă cu frunze gustoase conține mai mult decât doza zilnică recomandată de vitaminele K și A, aproape întreaga doză de mangan și acid folic și 40% magneziu. Veți găsi o serie de alți nutrienți, inclusiv fibre, calciu și proteine.

Un plus important este că o ceașcă de spanac crud nu are nici măcar zece kilocalorii.

Spanac împotriva cancerului

Sunt mai mult decât zece flavonoide diferite cu efecte antioxidante. Ei luptă împotriva efectelor radicalilor liberi periculoși asociați cu această boală insidioasă. Unele cercetări, de exemplu, au arătat că femei, care consumă regulat spanac, mai puțin expuse riscului de cancer mamar. Oamenii de știință cred, de asemenea, că se poate ajuta la cancerul de piele sau de stomac.

Spanacul aduce beneficii și inimii

Îi pot face proprietățile antioxidante preveni oxidarea dăunătoare a colesterolului, care este extrem de periculos pentru inimă și vasele de sânge. Magneziul oferă din nou tensiune arterială sănătoasă, precum și potasiu, în timp ce spanacul conține, de asemenea, puțin sodiu, al cărui exces crește presiunea.

Încercați să aveți chiar și o mică salată de spanac, veți vedea că vă va afecta presiunea.

În ceea ce privește acidul folic menționat, este posibil ca acesta să poată reduce riscul de accident vascular cerebral. Cercetările din 2007 au arătat acest lucru, dar această legătură trebuie încă verificată.

Ar trebui să fie consumat și de femeile însărcinate, deoarece este extrem de important pentru buna dezvoltare fetală.

Spanacul ca suport cerebral

Aceste legume vă vor asigura că le obțineți mai bine gândit. Răsfățați-vă în mod regulat, Acest lucru vă va proteja creierul de îmbătrânirea prematură și manifestările sale tipice. Dacă doriți ca creierul dvs. să funcționeze corect la o vârstă avansată, urmați o regulă simplă - cu cât legumele cu frunze sunt mai întunecate, cu atât mai bine.

Spanac pentru o vedere și oase mai bune

Spanacul poate rezolva problemele de vedere, chiar și cu degenerescenta maculara cauzată de vârstă. Este o sursă bună beta-caroten sau luteină, de care beneficiază ochii. În acest caz, este mai bine să preferați spanacul tratat termic.

Vitamina K, pe care o veți găsi în spanac, o poate face reține calciul în oase, deci sunt mai puternici. La acest lucru contribuie și alte minerale din această legumă extrem de sănătoasă. Deci, dacă vă este frică de osteoporoză, spanacul este unul dintre răspunsuri.

Pe lângă efectele pozitive menționate, spanacul poate preveni ulcerul și datorită unei varietăți de fitonutrienți și pigmenți protejează pielea de radiațiile UV dăunătoare.

Utilizarea spanacului în bucătărie

Spanacul proaspăt este ideal pentru salate. Frunzele trebuie spălate bine înainte de utilizare, deoarece conțin particule de sol. Cel mai bine este să albiți spanacul, adică se revarsă cu apă clocotită. Acest lucru distruge conținutul de nitrați, îmbunătățește culoarea și înmoaie gustul, care ar putea fi proaspăt fierbinte metalic. Gustul spanacului iese în evidență în preparatele vegetariene.

Veți găsi perfecțiunea de a lucra cu spanac în bucătăria italiană, unde se aplică nu numai în paste, dar și cum umplutură pentru caneloni și tortellini. Sunt excelente quiche cu spanac sau strudele umplute și clătite. Gust ideal cu brânzeturi precum feta și gorgonzola sau ricota. În bulion de legume se potrivesc găluște de spanac.

Încercați și:

Rețetă foto: supă de spanac-linte cu lapte de cocos

Materii prime (pentru 4 persoane):

• 4 căței de usturoi

• Roșu linte

• Condimente Garam masala

• ulei, sare, condimente

• tofu (am folosit plante)