TOKYO - Japonezii au făcut mult timp obiectul respectului și studiului datorită longevității lor. Speranța de viață este mai lungă aici decât oriunde în lume. Deci, de ce dieta japoneză este atât de sănătoasă și ce mănâncă de fapt japonezii, întreabă serverul BBC.

Mâncarea tradițională japoneză este în mare parte proaspătă și conservată. Conține foarte puține alimente rafinate sau zahăr. Un studiu recent publicat de British Medical Journal a constatat că cei care urmează dieta japoneză - o dietă bogată în cereale și legume, cu cantități adecvate de produse de origine animală și de soia și lactate și fructe minime - prezintă un risc redus de decese premature, boli de inimă și infarct.

Peștele și soia au fost în mod tradițional bine reprezentate în dieta japoneză, care poate juca un rol semnificativ în reducerea riscului de boli cardiovasculare. Japonezii au, de asemenea, cele mai scăzute niveluri de obezitate în rândul bărbaților și femeilor.

pentru

Okinawa, aflată la marginea de sud a Japoniei, găzduiește cel mai mare număr de secole din lume. Există, de asemenea, cele mai puțin frecvente boli legate de vârstă, cum ar fi diabetul, cancerul, artrita sau boala Alzheimer. Acest lucru este parțial atribuit dietei tradiționale japoneze, care are un conținut scăzut de calorii și acizi grași saturați, fiind în același timp bogat în substanțe nutritive, în special fitonutrienți precum antioxidanți și flavonoizi, care se găsesc în legumele colorate diferit. Aceasta include fitoestrohenii, adică estrogeni vegetali, care pot ajuta împotriva acelor tipuri de cancer care sunt asociate cu hormoni, precum de ex. cancer mamar.

Oamenii slabi chiar trăiesc mai mult: restricționarea aportului de calorii are un impact drastic asupra vieții

Deci, care este dieta tradițională japoneză? Este foarte asemănător cu dieta tradițională chineză, cu o proporție mare de orez, legume fierte și murate, pește și carne. Deoarece Japonia este răspândită pe mai mult de șase mii de insule, locuitorii săi consumă mult mai mult pește decât locuitorii altor țări asiatice. De asemenea, consumă pește crud în sushi și sashimi și multe alimente murate, fermentate și afumate. Din ce în ce mai multe studii au arătat importanța alimentelor fermentate pentru un sistem digestiv sănătos, iar produsele din soia fermentate precum miso sau natto sunt o parte comună a dietei japoneze. Brânza Natto este consumată în mod tradițional la micul dejun, are efecte probiotice și ajută la reducerea sindromului intestinului iritabil.

Japonezii mănâncă, de asemenea, o mare varietate de legume, atât terestre, cât și alge marine. Acestea sunt pline de minerale sănătoase și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Locuitorii țării soarelui răsărit sunt, de asemenea, mari fani ai ceaiului verde și, în special, a variantei sale măcinate fin de matcha. Ceaiul verde este apreciat pentru conținutul său de componente antioxidante cunoscute sub numele de catehine, care sunt asociate cu lupta împotriva cancerului, a virușilor și a bolilor de inimă.

În general, japonezii au o atitudine sănătoasă față de mâncare și consum. Au zicala tradițională „Hara hooks bu”, ceea ce înseamnă să mănânci până la 80 la sută satietate. Și au insuflat această regulă copiilor lor de la o vârstă fragedă. Și felul în care japonezii servesc mâncare joacă, de asemenea, un rol. În loc de o farfurie mare, ei mănâncă adesea mai multe feluri de mâncare diferite din mai multe boluri mici.