sirop

Cum să preparați cu ușurință esența verii - sirop de bază

Vara este momentul în care ne bucurăm de soare, de înot, de înghețată, ... și, desigur, de sirop de bază. Pregătirea la domiciliu a siropului de bază este foarte simplă și rezultatul merită cu adevărat. Baza neagră este o plantă medicinală eficientă, cu un gust și o aromă excepțională, iar siropul de bază este un extract al acesteia, care poate fi amintit în orice moment al anului ca fiind un gust de la începutul verii.

Pentru a prepara siropul de bază, utilizați flori complet deschise, care sunt proaspete și nu sunt maronii. În acest fel, siropul de bază va avea cel mai bun gust și aromă. Baza înflorește la începutul verii, mai ales la marginile pădurilor și drumurilor, iar micile sale flori albe formate în inflorescențe mari vă vor ține în ochi de la o distanță mare, deci nu este dificil să le găsiți. Ridicarea bazei este, de asemenea, foarte ușoară, deoarece inflorescențele mari pot fi ușor smulse cu mâna și rămân intacte. Adunați-le într-un coș sau o pungă de hârtie și evitați buzunarele și pungile de plastic, astfel încât baza să nu se evapore. Procesați baza colectată cât mai repede posibil și, dacă acest lucru nu este posibil, păstrați-o în frigider înainte de prelucrare.

• 1 l de apă

• 20 de baze de inflorescență (cu cât mai mult, cu atât mai bine)

• 0,65 kg zahăr sau o cantitate echivalentă de miere

• 20 g acid citric sau 2 dcl suc de lămâie

• Lămâie cultivată organic (fără spray pentru piele)/var

Pasul 1. Îndepărtați toate insectele, murdăria și părțile întunecate de pe florile de bază. Cu toate acestea, nu spălați florile, deoarece acestea își vor pierde intensitatea. Apoi scoateți tulpinile din flori.

Pasul 2. Se toarnă apă în oală, se adaugă zahăr, acid citric și se încălzește la o temperatură de aproximativ 60 ° C cu agitare constantă (nu este necesar să o fierbeți) până când zahărul este dizolvat. Apoi puneți deoparte și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3. Adăugați florile de bază, feliile de lămâie în recipient și apoi turnați-le peste siropul deja răcit. Toate florile ar trebui să fie scufundate în sirop (le putem încărca cu o farfurie). Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să se macereze (infuzați) la frigider sau într-o cameră rece timp de 2 până la 4 zile (amestecați o dată pe zi). Cu cât îi lăsăm să se macere mai mult, cu atât gustul va fi mai intens, dar nu ar trebui să fie mai mult de 4 zile, deoarece florile ar începe să fermenteze.

Pasul 4. După macerare, strecurați siropul printr-o sită cu o cârpă fină de strecurat într-o sticlă curată, închideți sticla etanș și siropul este gata. Păstrați siropul într-un loc răcoros și păstrați-l la frigider după deschidere.

Pasul 5. Bucurați-vă!

Variante

• Dacă doriți să păstrați siropul pentru o perioadă mai lungă (mai mult de 3 luni), este necesar să fierbeți siropul în borcane cu gem. Procedăm la fel ca în cazul gemurilor clasice. Cu toate acestea, prin fierbere, vitamina C se pierde din sirop

• Puteți folosi suc de lămâie în loc de acid citric, dar siropul va avea o perioadă de valabilitate semnificativ mai scurtă chiar dacă îl depozitați la frigider.

• Puteți adăuga frunze de mentă sau caprifoi în amestecul de macerare de bază pentru a adăuga prospețime siropului.

Puteți amesteca siropul de bază cu apă/apă minerală, puteți adăuga gheață, felii de lămâie și, dacă doriți, frunze de mentă sau caprifoi pentru a adăuga prospețime. De asemenea, puteți adăuga sirop de bază vinului alb cu sifon și o felie de lămâie, creând o băutură fantastică pentru serile lungi de vară. Puteți turna vafe, clătite sau zmeură și alte fructe mici cu sirop de bază. Siropul de bază poate fi folosit și ca îndulcitor în cocktailuri, înghețată de casă și iaurt.

Pe lângă faptul că este gustos și parfumat, siropul de bază are și efecte pozitive asupra sănătății noastre:

• Este un remediu eficient pentru gripă, răceli și inflamația căilor respiratorii

• Scade colesterolul

• Susține funcția renală

• Susține sistemul imunitar

• Conține multe vitamine, minerale și alte substanțe benefice pentru organism

Puteți găsi mai multe despre baza neagră și efectele sale asupra sănătății în articolul: Baza neagră și efectele sale