Acțiune
Usturoiul de urs este o specialitate gourmet și trusă de prim ajutor la domiciliu într-una.
Faceți cu ea pâine delicioasă de casă! Usturoiul condimentat de urs îi conferă un gust irezistibil! Și dacă ați adus această pădure verde extra din pădure, pregătiți unt de ierburi din ea. Un sfat excelent pentru pâine prăjită fierbinte!
Pentru a pregăti pâine cu usturoi cu barbă, aveți nevoie de:
- 250 g făină integrală de spelt
- 250 g de făină simplă de spelt
- 1/2 cub de drojdie proaspătă
- 350 ml lapte călduț de capră
- 1 lingură zahăr
- 175 ml ulei de măsline
- 1 lingură sare
- 3 pumni de frunze de usturoi urs tineri
Mod de preparare
Cerneți ambele făină într-un castron, faceți o gaură în mijloc. Este important ca făina să fie aerată, pâinea va fi mai moale. Zdrobiți drojdia în 100 ml de lapte cu zahăr și turnați-o într-o gaură în făină. Se acoperă cu o cârpă curată și se pune într-un loc cald, se lasă să fermenteze 1/2 oră. Amestecați laptele rămas cu sare, 2 linguri de ulei, turnați amestecul peste făină cu drojdie acră și faceți un aluat neted. Spălați fin frunzele de usturoi de urs spălate și amestecați cu uleiul rămas. Tapetăm matrița de căprioară cu hârtie de copt.
Împăturim aluatul pe o suprafață de lucru înflorită, îl amestecăm și îl rulăm la o grosime de aproximativ 1 cm. Se presară ulei amestecat cu usturoi, se rulează ca o ruladă și apoi se taie felii de aproximativ 2 cm. Punem fiecare felie în matriță, la fel ca chiflele coapte. Presărați cu ulei de usturoi de urs și lăsați-l să crească aproximativ o jumătate de oră. Coaceți timp de aproximativ 50 de minute până când devin aurii într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. După coacere, răsturnați și serviți încă puțin cald, de exemplu cu unt de ierburi.
Pentru a pregăti untul de plante, aveți nevoie de:
- 250 g unt
- 1 mana de frunze de usturoi urs tineri
- 1 linguriță sare de mare nerafinată
Se amestecă bine untul înmuiat cu usturoi de urs tocat mărunt și sare. Creați o rolă și înfășurați-o în folie alimentară. Puneți la frigider timp de două ore pentru a se solidifica. Se servește pe produse de patiserie proaspete sau carne prăjită.
Rețetele au fost pregătite, stilizate și fotografiate de: Jana Štrbková