Acțiune
În zilele caniculare, un prânz ușor se potrivește bine, care reîmprospătează și, în același timp, nu împovărează stomacul. Astfel de feluri de mâncare includ și salate de legume, la care nu ar trebui să renunțăm în restul anului.
Sezonul ridichi este în plină desfășurare, așa că este un moment minunat să încercați Salata de ridiche de vară. Rețeta este din cartea Salate, care oferă zeci de idei gustoase pentru prânzuri atât de sănătoase.
Reţetă:
- 300 g frunze de salată verde
- 1 cravată de ridiche
- 1 castravete de salată
- 1 ardei galben
- 2 ouă fierte tari
- 1 lingură de vin alb și oțet de tarhon
- 1 linguriță de muștar Dijon
- sare
- piper negru
- 3 linguri de ulei de măsline
- câteva flori capucine
Puteți citi o recenzie a cărții aici: Salate (recenzie)
Pregătire:
Rupem frunzele de salată din adâncuri și le spălăm repede, dar cu o cantitate suficientă de apă rece, dar bine. Uscați și rupeți în bucăți mai mici. Curățăm ridichile, le spălăm și le tăiem felii. Spălăm salata de castraveți și o tăiem și felii fine. Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați boabele, spălați și tăiați în benzi fine. Curățați ouăle și tăiați-le în octave.
Pentru dressing, amestecați vin alb și oțet de tarhon cu muștar, sare și piper negru. În timp ce bateți constant, adăugați ulei cu un tel și apoi condimentați din nou. Salata verde amestecată cu piper, ridiche și castraveți se toarnă peste sos și se amestecă bine. Împărțiți salata în patru farfurii, tapetați-o cu ouă și decorați-o cu flori capucine (puțini oameni știu că florile acestei plante sunt comestibile).