Filet prăjit întreg într-un strat de parmezan pe legume proaspete - un poem
Cât timp îi ia
Cum se face
Spălăm întregul sfoară, îl scoatem, îl sărăm, îl usucăm, îl condimentăm - îl frecăm bine în carne și îl prăjim în puțin ulei. Cu carnea, puneți o grămadă de ierburi în tigaie - cimbru, salvie, rozmarin. Coaceți la 220 °.
Radeți parmezan pe o răzătoare grosieră pe hârtie de copt. Se presară busuioc tocat. Poate fi uscat și. Îndepărtăm tigaia de prăjit cu carne, o lăsăm să se odihnească 10 minute și învelim carnea în hârtie cu parmezan.
Se lasă înfășurat timp de 20 de minute.
Între timp, ornează vasul cu salată și rucola. Stropiți cu oțet balsamic, putem folosi și ulei de măsline. Tăiați roșiile și prăjiți-le scurt în ulei de măsline. Puneți pe un castron de salată.
Desfaceți carnea și tăiați-o în fripturi. Puneți pe un castron, puneți toată brânza parmezană cu sucul scăzut și presărați în final cu puțină brânză parmezană și busuioc tocat.
Lista de cumparaturi
1 muschi de vita din taur, parmezan, busuioc, condimente, sare, rosii, salata, rucola, otet balsamic, ulei de masline.