rețete

Rădăcina neagră poate fi consumată crudă, dar tratamentul său termic este mai frecvent.

Supă de rădăcină neagră

Avem nevoie:
750 g rădăcină neagră, 2 PL ulei de măsline extra virgin, 150 ml smântână, 1 chiflă, piper alb măcinat după gust, 1 ceapă, 2 PL unt, 1 PL suc de lămâie, sare după gust
Abordare:
Pregătiți suficientă apă într-un castron mai mare și amestecați zeama de lămâie în el. Curățați rădăcina neagră, tăiați-o în roți și transferați-o imediat într-un castron, astfel încât să nu se rumenească. Tăiați ceapa în cuburi. Încălziți uleiul de măsline cu o lingură de unt într-o oală și prăjiți ceapa pe el. Adăugați roțile scurse de rădăcină neagră și după un timp de prăjire, turnați un litru de apă. Sare, acoperă cu un capac și gătește ușor. Tăiați chifla cubulete și prăjiți într-o tigaie cu untul rămas. Apoi lăsăm deoparte. Amestecați supa gătită cu un mixer și bateți-o printr-o sită pentru a îndepărta orice fibră. Se întoarce în oală, se toarnă smântâna și se fierbe. Apoi condimentează cu sare și puțin piper alb. Serviți supa finită cu cuburi de chifle prăjite.