Vă aducem o colecție de cele mai tradiționale rețete în care mazărea apare ca ingredient cheie. Cred că te vei bucura de ele și în același timp vei face ceva pentru sănătatea ta.

Supă de mazăre cu legume

Avem nevoie de: 200g mazăre curată, 100g legume rădăcinoase (morcovi, rapiță, pătrunjel), 1 ceapă, sare, 100g cartofi, 20g unguent, 20g făină simplă, piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, pătrunjel, apă 1,5l.

Procedură: puneți mazărea spălată și decojită, legumele curățate și tocate, ceapa în apă clocotită, adăugați sare și gătiți totul împreună. Când legumele sunt semi-moi, adăugați cartofii curățați și tocați. Faceți un sos din unguent și făină, adăugați piperul negru, piperul măcinat, adăugați-l în supă și gătiți până când legumele sunt moi. În cele din urmă, condimentați supa cu pătrunjel verde.

Cotlet de mazăre cu orez

Pentru preparare avem nevoie de: 200g mazăre uscată, 200g orez fiert, sare, chifle, lapte, piper negru, 1 cățel de usturoi, 20g ceapă, 2 ouă, 50g unt, făină simplă pentru ambalat, 1 ou, pesmet, unguent de prăjit.

Procedură: Spălați mazărea uscată și înmuiați-le în apă rece peste noapte. A doua zi, fierbeți-o în apă curată și frecați-o printr-o sită. Adăugați orez fiert, sare, chifle înmuiat în lapte, piper negru măcinat, usturoi zdrobit și ceapă tocată mărunt, ouă, unt și procesați într-o masă, adăugați pesmet după cum este necesar. Modelăm cotletele, pe care le înfășurăm în făină, ouă și pesmet. Se prăjește în unguent fierbinte pe ambele părți.

Sos de mazare

Avem nevoie de: 300g mazăre uscată, 1 ceapă de dimensiuni medii, ulei, făină simplă, 1 cățel de usturoi, sare, piper negru măcinat.

Procedură: Înmuiați mazărea spălată în apă rece peste noapte și fierbeți-o în apă curată a doua zi. Pregătiți o cratiță cu unguent și făină, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt, sare și condimentați cu piper negru. Gatim. Se servește cu chiftele.

Supă de mazăre cu praz

Ingrediente: 300g mazăre curată, 1 por, 5 frunze de salată, 30g unt, sare, zahăr, 1,5 l apă, 20g unt, piper negru măcinat.

Procedură: Pregătiți mazărea curățată și spălată, prazul spălat și tăiat felii și frunzele de salată. Se toarnă totul pe untul topit, se adaugă sare, puțin zahăr, se acoperă și se toarnă o vreme. Se toarnă apă clocotită, se fierbe, se adaugă un vârf de piper negru și se amestecă. Se servește cu pâine prăjită.

Supă cremoasă de mazăre

Pentru preparare avem nevoie de: 320g mazăre tânără decojită, 3 lingurițe de făină simplă, 2 lingurițe de unt, sare, 2dc de lapte sau smântână dulce, apă. Pentru a garni câteva bucăți de mazăre proaspătă, frunze de mentă.

Procedură: Puneți mazărea decojită în apă rece și gătiți. Faceți untul și făina o cratiță ușoară. Se toarnă lapte, apă, sare, se adaugă în mazăre și se gătește. Frecați supa finită printr-o sită sau amestecați cu un mixer. Se servește garnisit cu fructe de pădure tinere și frunze de mentă.

Supă de mazăre cu usturoi

uscate
Avem nevoie de: 200g mazăre uscată, 1PL unguent, 1 lingură făină simplă, maghiran, piper negru măcinat, sare, cățel de usturoi.

Procedură: Înmuiați mazărea uscată în apă rece timp de câteva ore. Puneți mazărea astfel pregătită într-o oală, turnați apă curată (nu cea în care am urinat mazărea) și gătiți încet sub o pătură. Se amestecă ocazional, se adaugă maghiran. Împingeți mazărea fiartă printr-o sită și diluați-o cu bulion. Putem folosi și un blender. Se face un sos din unguent și făină, se pune în supă, se amestecă și se lasă să fiarbă. În cele din urmă, condimentați cu usturoi zdrobit și condimente. Putem servi cu un coc prăjit.

Terci de mazăre

Avem nevoie de: 250g mazăre, sare, o lingură de ulei, făină, 1dc de lapte, piper negru măcinat.

Procedură: Se toarnă apă peste mazărea tăiată și se lasă să stea peste noapte. A doua zi, se toarnă apă curată peste ea, se pune într-o oală cu apă curată și se fierbe până se înmoaie. Din ulei și făină, pregătiți un sos, diluați cu lapte, gătiți într-un terci și adăugați la mazăre. Apoi gătiți împreună și condimentați cu piper negru măcinat. Se adaugă sare numai după gătit după gust și nevoie.