O rețetă rapidă pentru un pește grozav.

ghimbir

emisiune TV

Procedura de pregătire a rețetei

Curățați fileurile de scobitoare, sărați-le și lăsați-le la temperatura camerei timp de 5 minute. Apoi ștergeți cu grijă excesul de sare și uscați suprafața cu un prosop de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Încălziți 1/4 de unt într-o tigaie cu mâner metalic și prăjiți pielea peștelui cu fața în jos. După 2 minute, acoperiți cu vin și coaceți timp de 4-5 minute. După coacere, condimentați ușor cu piper proaspăt măcinat.

Curățați morcovii și ghimbirul și tăiați-i în cuburi mici, fierbeți într-o cratiță medie cu apă ușor sărată până se înmoaie. Se strecoară, se pune într-un blender împreună cu 2/4 unt și se amestecă până se omogenizează. Dacă piureul pare prea gros, diluați-l cu apa în care au fost gătite morcovii și ghimbirul. Se condimentează cu sare și piper.

Spălați, curățați și uscați morcovii. Încălziți 1pl de ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți morcovii, sare, condimentați, adăugați restul de unt și scoateți-l de pe foc. Aruncați morcovii în tigaie până când untul se topește pentru a forma o glazură strălucitoare pe suprafața lor.

Serviți piureul pe o farfurie încălzită de mică adâncime, așezați fileurile de scobitoare deasupra și morcovii glazurați în jur. Se ornează cu frunze delicate de pătrunjel.