Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook
Am afirmat deja de multe ori că iubim bucătăria indiană acasă. Mai ales acele rețete ... care, parcă, ar fi un pic engleză engleză .... India era o colonie engleză și astfel bucătăriile lor se împleteau între ele în funcție de nevoile locuitorilor. De exemplu. kura tikka este de fapt pui prăjit pe o frigăruie, dar englezilor le plac mâncărurile cu sos, așa că au adăugat masala la tikka. Cât despre curry, o fac destul de des, dacă este posibil, pentru că Bunul Soț îl adoră. De data aceasta a cerut curry, ce gătește această frumoasă doamnă https://www.youtube.com/watch?v=CIhpnXu-EzQ&list=PLwS_wSxAYveQZtaS4EpSNXcUg2VbMsWFp&index=15
Recunosc că am fost mai întâi fascinată de bucătar și abia apoi a observat întregul rcp. Spune că mama ei a învățat-o să nu curry, fără nici un cost, s-a grăbit că curry avea nevoie de timpul său. Sunt obișnuit să mă grăbesc cu mâncărurile indiene, așa că am vrut să încerc încetineala. Și într-adevăr.kari este minunat. Știu că nu voi avea multe răspunsuri la rcp, dar la fel ca în cazul fiecărui rcp indian, așa că cu asta .... Încercați cel puțin o dată, acum obțineți o mare varietate de condimente într-un colț exotic din Tesco, deci nu ar trebui să fie o problemă.
În plus, includ rețeta printre alimentele care ar putea fi consumate în dietele de reducere.
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): 4 porții |
Materii prime:
Jumătate din cap de conopidă ... aproximativ 450 g
320 g cutie de naut
150 g fasole verde
două mână de mazăre congelată
1 morcov mare
4 roșii medii
250 ml roșii strecurate
1 ceapa rosie
3 căței de usturoi
Bucată de ghimbir de 5 cm
5 PL ulei, sau dacă aveți o lingură mare de ghee
200 ml smântână dulce
1 piper înțepător
1 cm chimen, coriandru măcinat, curcuma
1 PL garam masala
1 art. Sare
o mână mare de coriandru tocat
Abordare
Curățăm toate legumele și le tăiem în bucăți potrivite.
Într-o oală sau wok mai mare, încălziți uleiul sau ghee-ul și adăugați o linguriță de rasca romană (chimen) și ardei iute tocat . amestecați timp de aproximativ 2 minute și adăugați ceapa tocată, usturoiul, ghimbirul. Ghimbirul este cel mai bine curățat de piele, folosind marginea unei linguri lyž doar pentru distracție. Prajiti la foc mic timp de 10 minute. Adăugați roșiile feliate și le tocă, încă pe o sursă de căldură slabă, timp de aproximativ 10 minute. După acest timp, adăugați roșiile strecurate, creșteți sursa de căldură și adăugați toate condimentele ... garam masalu, coriandru măcinat, curcuma ... dacă doriți un curry foarte fierbinte, adăugați încă o jumătate de linguriță de ardei iute măcinat. sare.
Aduceți la fierbere și adăugați treptat nautul cu infuzia, mazărea congelată, fasolea verde, morcovii. Amestecați totul și adăugați în cele din urmă trandafiri mai mici de conopidă.
Acoperiți cu aproximativ 200 ml de apă clocotită, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și taceți sursa de căldură.
Gatim aproximativ 25 de minute, resp. până când legumele sunt moi, dar nu fierte.
Adăugați smântâna, lăsați-o să fiarbă peste o bulă ... și în cele din urmă amestecați într-o mână mare de coriandru tocat.
De vreme ce ne place acasă, când curry-ul este mai umed, am adăugat puțină apă clocotită și sărată.
Se servește cu orez basmati, pe care îl preparăm cu ardei proaspăt și frunze de dafin.