de administrator · Publicat 14 noiembrie 2019 · Actualizat 12 februarie 2020

preparare

Vinul de țelină este un alt vin netradițional, foarte puțin cunoscut. Pentru țelină putem folosi aceeași metodă de preparare și producție ca și pentru vinul păstârnac. Vinul de țelină este dificil de produs și nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp.

COLECȚIE: 8 - 10 luni (august, septembrie, octombrie)

Vin de țelină

INGREDIENTE - rețetă pentru aproximativ 14 litri de vin

  • 3,5 kg rădăcini tinere de țelină
  • 5 litri de apă clocotită pentru turnare
  • 7,5 litri de apă fiartă răcită
  • 1,75 kg zahăr
  • 2,5 lămâie
  • 3,5 bucăți de portocale
  • sare nutritivă
  • drojdie

Abordare

  • Clătiți foarte bine rădăcinile de țelină, tăiați-le în cuburi, turnați 5 litri de apă clocotită, adăugați ghimbirul și lăsați-l să stea 4 zile într-un recipient închis. Apoi amestecați rădăcinile și stoarceți sucul.
  • Adăugați zahăr și suc de citrice în suc și adăugați 7,5 litri de apă fiartă răcită. Se adaugă sare nutritivă și drojdie germinată și se lasă să fermenteze într-un vas de fermentare.
  • După fermentare, ondulați vinul, lăsați-l să se odihnească până se curăță și turnați-l în sticle.
  • A se păstra într-un loc întunecat și răcoros. Vinul de țelină este greu de produs și nu poate fi păstrat mult timp.

Această rețetă provine dintr-o carte (anul 2007).

Ați încercat vreo rețetă? L-ai îmbunătățit? Ai propriul tău și mai bun, sau chiar o rețetă care include poze? Distribuiți altora, evaluați o rețetă încercată și testată, scrieți un comentariu sau trimiteți-mi rețeta dvs. prin intermediul formularului de contact și o voi adăuga la pagină.