drojdie

Fotografie ilustrativă (Foto: GettyImages)

Cum este să coaceți fără drojdie? Următoarele rețete vă vor prezenta tipuri de produse de patiserie gustoase, moi și crocante, care merită încercate. Se pot coace fără drojdie sau drojdie crescută sincer. Încercați?

Pâine irlandeză fără dospire

Noi vom avea nevoie:

- 450 g făină de spelt
- 450-500 g de iaurt grecesc alb
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- pentru stropirea semințelor de in sau de floarea-soarelui

Abordare: Baza succesului este folosirea iaurtului gros și de calitate albă. Nu trebuie să fie grecesc dacă aveți unul verificat în care „lingura este”. Amestecăm bine toate ingredientele împreună cu o ceașcă. Căptușiți un castron rotund cu hârtie de copt înmuiată, transferați pâinea pe el și presărați blatul cu făină. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 60-70 de minute. Putem așeza un vas cu apă sub raftul pentru pâine. Evaporând-o, pâinea nu se va usca. După coacere, mutați pâinea pe grătar, astfel încât să se răcească uniform din toate părțile.

Rulouri moi crude

Noi vom avea nevoie:

- 300 g făină simplă
- 150 g brânză procesată
- 2 lingurite praf de copt
- 50 ml ulei
- 50 ml de lapte
- 1 ou
- ½ lingurițe de sare
- de pătat: 1 ou, un vârf de sare, 2 linguri de lapte

Abordare: Cernem mai întâi făina și apoi adăugăm toate celelalte ingrediente. Se amestecă un aluat complet neted. O prelucrăm astfel încât să nu se lipească de tablă în timpul rulării. Împărțiți într-un cerc, împărțiți cercul în 8 părți egale - triunghiuri - și rotiți fiecare de la margine până la partea îngustă. Vor fi 8 cornuri, pe care le vom așeza pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Amestecă oul cu sare și 2 linguri de lapte și freacă acest croissant. Coaceți la 180 ° C până se rumenesc timp de aproximativ 30-35 de minute.

Clătite copioase ca înlocuitor pentru patiserie

Noi vom avea nevoie:

- 500 g de făină simplă
- 300 ml kefir
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ lingurițe de sare
- Un pic de ulei și unt

Abordare: Această patiserie este ceva între o langustină și o clătită turcească. Are un gust minunat și înlocuiește, de asemenea, pâinea. Se adaugă sare, bicarbonat de sodiu la făina cernută și se amestecă. Apoi amestecați împreună cu chefirul într-un castron, transferați-le pe o placă făinoasă, unde amestecăm o rolă antiaderentă netedă, amestecând manual. Împărțiți-l în 6-7 părți și rotiți un cerc cu un diametru de 18-20 cm din fiecare parte. Înțepăm cu o furculiță și prăjim fiecare clătită pe ambele părți într-o tigaie. Nu trebuie să existe un strat de ulei în tigaie, doar o lingură va fi suficientă. După coacere, încep să se formeze „ochi” căprui pe clătită. Pentru un gust mai bun, vă recomandăm să ungeți clătite încă fierbinți cu unt topit.

Găluște fără fermentare și cântărire

Noi vom avea nevoie:

- 1 croissant vechi sau chiflă
- 1 cană de apă fierbinte
- 2 căni de făină semi-grosieră
- ½ lingurițe de sare
- ½ praf de copt
- 1 gălbenuș de ou

Abordare: Tăiați patiseria veche în bucăți și turnați apă caldă dintr-o cană. Se amestecă cu o furculiță pentru a înmuia patiseria. Adăugați făina cernută și ingredientele rămase. Se amestecă bine și se împarte pâinea în 2 părți. Lăsați fiecare găluște să se odihnească pe tablă făinoasă timp de 15 minute. Între timp, puneți apa într-o oală. Sare apa. Înainte de a pune găluștele în apă, clătiți-le cu apă rece, astfel încât să nu se crape. Gatiti galustele pe fiecare parte timp de 7-8 minute. Galustele se fierb in aproximativ 15 minute. După ce le-ați scos afară, așezați-le pe grilă și străpungeți-le cu atenție cu o furculiță pentru a scăpa de excesul de abur.

Aluat de pizza grozav

Noi vom avea nevoie:

- 300 g făină simplă
- 8 linguri de ulei (de preferință măsline)
- 150 ml apă
- vârf de cuțit de sare
- ½ praf de copt

Abordare: Adăugați praf de copt, sare în făina cernută și amestecați împreună. Adăugăm ulei și apă pentru a pierde materiile prime. Facem aluatul până începe să se dezlipească de pe marginile bolului. Rulați în cerc și transferați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Presărați mijlocul cu bază de roșii și păstrați șuncă, slănină, brânză ... exact ceea ce ne place. Coaceți la 220 ° C timp de 15-20 de minute.

Noduri sărate din iaurt

Noi vom avea nevoie:

- 350 g de făină simplă
- 300 ml iaurt alb
- 1 lingură de oțet
- 1 linguriță deluroasă de bicarbonat de sodiu
- ½ lingurițe de sare
- pentru a răspândi ouă
- pentru stropirea macilor sau a semințelor de susan

Abordare: Adăugați bicarbonat de sodiu și sare în făina cernută. Apoi amestecați cu oțet și iaurt alb. Vom face un aluat neted. Dacă este lipicios, adăugați o cantitate mică de făină. Împărțiți pâinea în 6 părți, fiecare formând un cilindru de cel puțin 20 cm lungime. Îl tricotăm într-un nod, îl așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și o lăsăm să stea 10 minute. Se presară cu ou bătut, se presară cu semințe de mac/susan și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute până când devine auriu.

Ce alte rețete interesante mai știi? Scrieți sfaturilor altor cititori în discuția de sub articol.